グリーンイチジクと塩魚

このレシピについて

グリーンイチジクとソルトフィッシュはセントルシアの国民料理で、朝食、昼食、そしてその間のいつでも食べられます。 「グリーンイチジク」とは、未熟な緑色のバナナの現地名です。柔らかくなるまで茹で、温かいうちに細切りの塩タラ、ソテーした玉ねぎ、トマト、フレッシュハーブと和えます。それは謙虚で、心のこもった、深い満足感を与え、この島のアフリカとカリブ海の伝統を力強く表現しています。セントルシアの各家庭には独自のバージョンがあります。

材料

サービスします 4

• 8緑色のバナナ (緑色のイチジク)、皮をむいていない
• 250 g塩タラ、浸してフレーク状にしたもの
• 1玉ねぎ、スライス
• 2トマト、みじん切り
• 2 大さじ新鮮なチャイブとタイムのみじん切り
• 2 大さじ植物油

手順

1. 1

   緑のイチジクを調理する

   緑色のバナナの皮に縦に切り込みを入れます。塩水で柔らかくなるまで20分茹でる。水を切り、皮をむき、輪切りにします。

2. 2

   塩魚を準備する

   塩漬けにしたタラを10分茹でます。水を切ってほぐし、骨を取り除きます。

3. 3

   ソテー

   鍋に油を熱します。玉ねぎとトマトを5分間炒めます。塩魚とハーブを加え、さらに2分間調理します。

4. 4

   組み合わせてお召し上がりください

   温かい緑のバナナの部分を塩魚の混合物と混ぜます。すぐにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  スライスしたアボカドを添えて、完全な朝食プレートを作ります。

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  保温用のスコッチボンネットが付属します。

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  緑色のバナナの代わりにローストしたパンノキを使用します。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しい。冷蔵保存は2日間まで。鍋で軽く再加熱します。

よくある質問