この伝統的なジャージーの野菜焼きは、地元産のキャベツとジャガイモをクリーミーなホワイトソースに混ぜ合わせ、チーズとパン粉をトッピングしたものです。ベジタリアンのメインコースやサイドディッシュに最適です。このジャージー キャベツとジャガイモのベイクは、家庭料理人が世代を超えて改良し、伝統と日常の実用性のバランスを保ちながら形作りました。テーブルに提供されると部屋中に広がります。立ち上る湯気、深い風味、人々が寄りかかるような皿です。家庭料理人がこの手法に戻ってくるのは、手順が決まってしまえば、最初に芳香剤を作り、何層にも味付けをし、力仕事は時間に任せるという、手間のかからないテクニックだからです。その結果、日常と特別の間のどこかに落ち着きます。平日の夜には十分に控えめで、会社には十分寛大です。
サービスします 4
バターを塗ったグラタン皿に、さいの目に切ったジャガイモと刻んだキャベツを重ねます。
バター大さじ1を溶かし、クリームに塩、コショウ、ナツメグで味付けし、野菜の上に注ぎます。
ホイルで覆い、野菜が柔らかくなるまで180℃で30分間焼きます。
粉チーズとパン粉、残りの溶かしバターを混ぜます。
ホイルを外し、野菜の上にトッピングを散らし、黄金色になるまで蓋をせずに12〜15分間焼きます。
野菜は同じ速度で火が通るように均等に切ります
焼きすぎると野菜がどろどろになるので注意してください
クリームソースが全体をまとめてくれます
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
ネギまたは玉ねぎを加えます
ハムやベーコンを入れる
グリュイエールなどのさまざまなチーズを使用
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
作り置きして温め直しも可能です。冷蔵で2日間保存可能。
ジャージー キャベツとジャガイモのベイクは、島の農業遺産を反映した伝統的なホッとする食べ物です。
小麦粉のルーに牛乳を混ぜて、軽いソースにすることもできます。
深さ約5cmなので均一に火が通り、食感も良好です。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
1回分あたり · 4 合計サービング数
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