ジェール・オガイリー

このレシピについて

ジェール・オガイリーは、ティータイム、お祝い事、そして神聖な月であるラマダンのために作られる、典型的なクウェートの家庭焼きケーキです。 「ゲル」とは円盤または丸いケーキを意味し、「お楽しみ」とはその祖先であるナジディの起源を指します。生地は、卵、砂糖、油、小麦粉をたっぷりと混ぜ合わせたもので、湾岸地域のお気に入りのフレーバー（ローズウォーターに溶かしたサフラン、グリーンカルダモン、少量のバニラ）で香り付けし、丸い型に流し込み、ゴマを散らしてから焼きます。その結果、サフランの鮮やかな黄金色のパン粉と、キッチン全体に香りが広がる、濃厚でしっとりとしたケーキが出来上がります。スライスして、無糖のアラビアコーヒー (ガーワ) または濃い紅茶とともにお召し上がりいただけます。

材料

サービスします 12

• 3 大卵
• 1.5 カップ上白糖
• 1 カップ植物油
• 1 小さじサフランの糸、大さじ2のローズウォーターで咲かせたもの
• 1 小さじバニラエッセンス
• 1 小さじグラウンドカルダモン
• 2 カップ小麦粉
• 1 小さじベーキングパウダー
• ½ 小さじ塩
• ½ カップ全乳
• 2 大さじゴマ（トッピング用）

手順

1. 1

   サフランの花を咲かせます

   サフランの糸を指で押しつぶし、大さじ2杯の温かいローズウォーターに溶かします。水が濃い黄金色になるまで10分間浸します。

2. 2

   湿った材料を混ぜる

   大きなボウルに卵と砂糖を入れ、白っぽく少しふわふわになるまで3分間混ぜます。油を少しずつ注ぎながら混ぜます。サフランローズウォーター、バニラ、カルダモンを加えます。よく混ぜます。

3. 3

   乾燥した材料を加えます

   小麦粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるいにかけます。小麦粉混合物と牛乳を交互に、小麦粉で始めて最後に3回に分けて湿った材料に加えます。滑らかになるまで混ぜすぎないでください。

4. 4

   焼く

   油を塗って小麦粉をまぶした23cmの丸型ケーキ型または20cm角の型に生地を流し込みます。上にゴマを均等に散らします。中央に串を刺して表面がきれいになり、表面が濃い黄金色になるまで、175 °C で 38 ～ 42 分間焼きます。

5. 5

   冷ましてお召し上がりください

   型の中で10分間冷ましてから、ワイヤーラックの上に置きます。室温でくさび形にスライスし、アラビアコーヒーまたは紅茶と一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  伝統的な薬味を加えるために、生地にニゲラの種（ハバトゥス・サウダ）大さじ2を加えます。

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  牛乳をコンデンスミルクに置き換えると、より濃厚で濃厚なケーキになります。

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  砕いたピスタチオをゴマの上にふりかけます。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

密閉容器に入れて室温で最大 4 日間、または冷蔵で最大 1 週間保存できます。冷凍で2か月間保存可能 - ラップでしっかりと包みます。

よくある質問