ラブラビ

このレシピについて

ラブラビはチュニジアで最も心安らぐ屋台の食べ物の 1 つで、ラブラビストと呼ばれる行商人が早朝と夕方にリヤカーで販売しています。この料理は無限にカスタマイズ可能です。古くなったパンにかけるひよこ豆のスープのベースは変わりませんが、ダイナーは自分でハリッサ、ケッパー、ツナ、保存レモンを追加します。固くなったパンはスパイスの効いたスープを吸って、スープとおかゆの中間のようなものに変わります。

材料

サービスします 4

• 400 gひよこ豆の缶詰(水切りして洗い流した)
• 1 litreチキンまたは野菜のスープ
• 6 clovesニンニク(みじん切りにした)
• 2 tspグラウンドクミン
• 2 tbspオリーブオイル
• 4 large卵
• 4 tbspハリッサ
• 4 thick古くなったパンのスライス(バラバラに引き裂かれた)
• 2 tbspケッパー
• 1 tsp塩
• 2 tbspレモン汁

手順

1. 1

   だし汁を作る

   鍋にオリーブオイルを入れて加熱します。ニンニクとクミンを加え、1分間調理します。ひよこ豆とスープを加えます。 20分間煮ます。

2. 2

   ポーチドエッグ

   沸騰したお湯で穏やかな渦を作り、ポーチドエッグを3分間茹でます。

3. 3

   ボウルを組み立てる

   ちぎったパンをボウルに入れます。温かいひよこ豆のスープをお玉でパンの上にのせます。ポーチドエッグをトッピングします。

4. 4

   付け合わせを追加する

   スプーン一杯のハリッサ、ケッパー、オリーブオイル少々、レモンを絞ります。

バリエーション

• •

  ツナ缶を加えてたんぱく質を追加

• •

  ポーチドエッグの代わりに目玉焼きを使う

• •

  プリザーブドレモンをトッピングして明るさをプラス

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

組み立てたらすぐに食べるのがベストです。煮汁はあらかじめ作って3日ほど保存しておきます。

よくある質問