レーバーブレッドはウェールズで最も特徴的な食べ物で、ガワー半島とペンブルックシャーの岩だらけの海岸で収穫された海苔 (Porphyra umbilicalis) をじっくり調理してピューレにしたものです。名前にもかかわらず、パンは含まれていません。ウェールズ語の「バラ」は単に食べ物または栄養を意味します。深くて風味豊かな海の風味と、シルキーで濃い緑色の外観があり、初心者は驚くかもしれませんが、かなりのチャンスを与えた人は魅了されます。伝統的にベーコン、ザルガイ、卵と一緒にウェールズの朝食の一部として提供されたり、バターを塗ったトーストにレモンを絞って単に塗ったりするレーバーブレッドは、リチャード・バートンによって「ウェールズ人のキャビア」と評されました。
サービスします 2
ベーコンラッシャーをカリカリになるまでグリルまたはフライします。脇に置いて保温してください。
レーバーブレッドとオートミールを混ぜ合わせます。厚さ1cm程度の小さめのパテ状に成形します。フライパンにバターを中火で溶かし、パテの外側がほんのりきつね色になるまで片面2～3分ずつ焼きます。
パンを黄金色になるまでトーストし、有塩バターをたっぷりと塗ります。
バターを塗ったトーストにレーバーブレッドケーキを置きます。レモン汁を絞り、黒コショウを挽きます。カリカリベーコンを使う場合はその上にベーコンを乗せてください。
ウェールズ式朝食の一部として、またはおいしいスナックとしてすぐにお召し上がりください。
ウェールズの魚屋または専門のオンライン小売業者から調理済みの海苔パンを購入します。
オートミールコーティングは伝統的なもので、食感を加えます。省略しないでください。
ザルガイとレーバーブレッドは、ガワーの古典的な組み合わせです。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
その上にポーチドエッグを添えてお召し上がりください。
クラッカーにクリームチーズとレーバーブレッドを混ぜてカナッペに。
ラムバーガーにレーバーブレッドを加えてうま味を高めます。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
準備したラバーブレッドは冷蔵庫で最大 5 日間保存できます。こちらもよく冷えます。形成された未調理のパテは最長 1 か月間冷凍保存できます。
レーバーブレッドは何世紀にもわたってウェールズの海岸で収穫され食されており、スウォンジーの市場での販売の記録は 17 世紀にまで遡ります。女性と子供たちが干潮時に岩から海苔を集め、銅鍋で何時間もかけてじっくり調理してから訪問販売した。ウェールズで最もユニークで文化的に重要な食べ物の一つであり、ウェールズで育った人々に愛され続けています。
ウェールズの魚屋、スウォンジー マーケット、ウェールズ食品のオンライン小売業者数社が、レーバーブレッドを英国全土および海外に出荷しています。
これらは同じ属の海藻（ポルフィラ）に由来しますが、ラバーブレッドはシート状に乾燥させるのではなく、ペースト状にしっかりと調理されます。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
1回分あたり (240g) · 2 合計サービング数
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