ブニェロス・オーフ（ココナッツドーナツ）

このレシピについて

ブニェロス・オーフは、ココナッツの香りがする揚げ生地のボールで、北マリアナ諸島全域で軽食やデザートとして人気があります。オーフという言葉はタロイモまたはココナッツベースを指します。このブニェロス オーフ (ココナッツ ドーナツ) は、家庭料理人たちが世代を超えて改良し、伝統と日常の実用性のバランスを保ちながら形作りました。ここでは甘さがコントロールされており、酸味、塩分、苦味によってバランスが保たれているため、一口ごとに次の味が楽しめます。家庭料理人がこの手法に戻ってくるのは、手順が決まってしまえば、最初に芳香剤を作り、何層にも味付けをし、力仕事は時間に任せるという、手間のかからないテクニックだからです。その結果、日常と特別の間のどこかに落ち着きます。平日の夜には十分に控えめで、会社には十分寛大です。

材料

サービスします 5

• 1 カップ中力粉
• 1/2 カップすりおろしたココナッツ
• 2 大さじ砂糖
• 1 小さじベーキングパウダー
• 1/2 カップココナッツミルク
• 1 カップ植物油(揚げ物用)

手順

1. 1

   バッターを作る

   小麦粉、ココナッツ、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜます。ココナッツミルクを加え、濃厚な生地に混ぜます。

2. 2

   熱油

   深めの鍋に油を入れて175℃に熱します。

3. 3

   フライ

   大さじ1杯のバッターを油に入れます。裏返しながら、全体がきつね色になるまで3～4分揚げます。

   油の温度を保つために少しずつ揚げてください。

4. 4

   水切りと砂糖

   ペーパータオルの上で水気を切り、熱いうちに粉砂糖をまぶします。

バリエーション

• •

  生地にシナモンをひとつまみ加えます。

• •

  チョコレートソースにディップして贅沢バージョンに。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しい。室温で最長 1 日間保管します。時間の経過とともに柔らかくなります。

よくある質問