サンコチョ ベネゾラーノ

このレシピについて

ベネズエラのサンコチョは心温まるシチューで、ラテンアメリカの素晴らしい鍋料理の 1 つです。鶏肉、穂軸付きトウモロコシ、そしてさまざまな熱帯の根菜類（ユカ、ナーメ、アピオ、プランテン）を香り豊かなハーブのスープで、すべてが柔らかくなり、スープが脂肪で黄金色になるまで煮込みます。週末の気晴らしや家族のお祝いの食事として提供されます。

材料

サービスします 6

• 1.5 kg鶏肉の部分(骨付きもも肉とドラムスティック)
• 2 earsトウモロコシ(輪切りにする)
• 300 gユカ（キャッサバ）(皮をむいて乱切りにする)
• 2 中ジャガイモ(四等分された)
• 1緑のプランテン(皮をむいて輪切りにする)
• 1 大タマネギ(刻んだ)
• 1緑ピーマン(刻んだ)
• 4 かけニンニク(砕かれた)
• 1 束新鮮なコリアンダー
• 1 束新鮮なパセリ
• 1.5 リットル水
• 1 小さじグラウンドクミン
• 1 小さじ塩

手順

1. 1

   スープを作る

   鶏肉、玉ねぎ、コショウ、ニンニク、クミン、コリアンダー、パセリを水を入れた大きな鍋に入れます。沸騰させます。スキムフォーム。 30分間煮ます。

2. 2

   根菜類を加える

   ユカ、ジャガイモ、プランテンを加えます。 20分間煮ます。

3. 3

   トウモロコシを加える

   トウモロコシの輪切りを加えます。すべての野菜が柔らかくなり、鶏肉が骨から外れるまでさらに15分間煮ます。

4. 4

   季節

   味見をして塩を調整してください。スープは黄金色で、香りが良く、よく味付けされている必要があります。

5. 5

   サーブ

   深めの器にたっぷりの出汁を入れてお召し上がりください。アボカド、白米、ライムを絞ります。

バリエーション

• •

  より濃厚なサンコチョ・デ・カルネを作るには、鶏肉の代わりに牛肉を使用します。

• •

  オーヤマ（かぼちゃ）を加えて甘みと彩りを加えます。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

冷蔵で3日間保存します。鶏肉から出汁がとろとろになって、これが美味しいです。

よくある質問