ソパ ディ ピスカ

このレシピについて

ソパ ディ ピスカは、新鮮な魚介類、ジャガイモ、野菜がたっぷり入った濃厚な魚のスープです。体を温め、栄養を与え、ボネール島の漁業の伝統を紹介します。このソパ ディ ピスカは、伝統と日常の実用性のバランスを保ちながら、世代を超えて洗練された家庭料理人によって形作られました。テーブルに提供されると部屋中に広がります。立ち上る湯気、深い風味、人々が寄りかかるような皿です。家庭料理人がこの手法に戻ってくるのは、手順が決まってしまえば、最初に芳香剤を作り、何層にも味付けをし、力仕事は時間に任せるという、手間のかからないテクニックだからです。その結果、日常と特別の間のどこかに落ち着きます。平日の夜には十分に控えめで、会社には十分寛大です。

材料

サービスします 6

• 1.5 lbs魚（さまざまな種類の魚、または丸ごとの小魚）
• 4 カップ魚または野菜のスープ
• 2 中ジャガイモ、角切り
• 1 中玉ねぎ、みじん切り
• 2 かけニンニク、みじん切り
• 1 大さじ新鮮なコリアンダー、みじん切り

手順

1. 1

   だし汁を準備する

   大きな鍋にだし汁を沸騰させます。ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニクを加えます。ジャガイモが半分調理されるまで約10分間煮ます。

2. 2

   魚を追加する

   スープに魚を加えます。魚に火が通るまで15〜20分間ゆっくり煮ます。

3. 3

   スープを仕上げる

   コリアンダーを加え、塩、コショウ、ライムジュースで味を調えます。

4. 4

   サーブ

   お玉をボウルに注ぎます。熱いうちに焼きたてのパンと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

• •

  にんじんやセロリなどの野菜ミックスを加える

• •

  ココナッツミルクを加えてコクを出す

• •

  エビやムール貝などのシーフードミックスを使用

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

冷蔵保存は2日間まで。どろどろにならないように慎重に再冷凍してください

よくある質問