ベネズエラのビエンメサベ

このレシピについて

ビエンメサベは文字通りスペイン語で「おいしい」を意味し、このベネズエラのココナッツ デザートはその名に恥じません。新鮮なココナッツ、卵黄、砂糖から作られた濃厚なカスタードクリームは、そのままデザートとして、またはアイスクリームのトッピングとして冷やしてお召し上がりいただけます。ベネズエラ版は特に濃厚でココナッツ風味が強く、お祝い事や家族の集まりで人気があります。

材料

サービスします 6

• 2 cansココナッツミルク（各400ml）
• 1 cup砂糖
• 4 large卵黄
• 1 tspバニラエッセンス
• 1/2 cupココナッツの細切り、トースト（提供用）

手順

1. 1

   ココナッツベースを調理する

   ココナッツミルクと砂糖を厚手の鍋に入れて混ぜます。砂糖が溶けて混合物がちょうど沸騰するまで、かき混ぜながら中火で調理します。

2. 2

   卵をテンパリングする

   ボウルに卵黄を入れて泡立てます。絶えず泡立てながら、約1/2カップの熱いココナッツ混合物を卵黄にゆっくりと注ぎます。次に、温めた卵黄を鍋に戻します。

3. 3

   とろみがつくまで煮る

   木のスプーンで絶えずかき混ぜながら、スプーンを覆うカスタードのような粘稠度まで混合物が濃くなるまで、中弱火で10〜15分間調理します。

4. 4

   風味と冷たさ

   火から下ろします。バニラエッセンスを加えます。サービンググラスまたは大きな皿に注ぎます。室温まで冷却し、少なくとも 2 時間冷蔵庫で冷やします。

5. 5

   サーブ

   冷やして、トーストした細切りココナッツをトッピングしてお召し上がりください。

バリエーション

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  バニラアイスクリームにかけてお召し上がりください

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  ラム酒を加えて大人バージョンに

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  シナモンとクローブのホリデーバージョンのフレーバー

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

カバーを付けた状態で最長5日間冷蔵保存します。

よくある質問