ベネズエラのサンコチョ・デ・ガリーナ

このレシピについて

サンコチョは、根菜、トウモロコシ、オオバコ、じっくり煮込んだ鶏肉がたっぷり入った、たっぷりの栄養たっぷりのベネズエラのスープです。ベネズエラの各家庭にはそれぞれのバージョンがありますが、共通しているのは、豊富な食材と、クミンの香りがする温かいスープです。白米とアボカドを添えて食べると、風邪からホームシックまであらゆる病気が治ります。

材料

サービスします 6

• 1 whole鶏肉、細かく切る
• 2 earsトウモロコシを輪切りにする
• 300 gユカ（キャッサバ）、皮をむいて乱切りにしたもの
• 2 mediumジャガイモ、角切り
• 1 greenプランテン、厚めにスライス
• 1 medium玉ねぎ、みじん切り
• 4 clovesニンニク、みじん切り
• 1 mediumトマト、みじん切り
• 1 tspグラウンドクミン
• 1 tsp塩
• 1/2 cupコリアンダー、みじん切り
• 2 liters水

手順

1. 1

   鶏肉をこんがり焼きます

   大きな鍋に、少量の油で鶏肉を焼き色をつけます。玉ねぎ、にんにく、トマトを加えます。柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   水を加えて煮る

   水、クミン、塩を加えます。沸騰させます。上から泡をすくい取ります。弱火にして30分間煮ます。

3. 3

   硬い野菜も加えて

   コーン、ユカ、プランテンを加えます。 20分間調理します。

4. 4

   ジャガイモを加える

   ジャガイモを加え、すべての野菜が柔らかくなるまでさらに15分間調理します。

5. 5

   終了

   調味料を調整します。コリアンダーを加えてかき混ぜます。深めの器に白ご飯とアボカドを添えてお召し上がりください。

バリエーション

• •

  牛肉で作る（サンコチョ・デ・レス）

• •

  アウヤマ（かぼちゃ）を加えて甘みをプラス

• •

  野菜スープを使用し、肉を省いたベジタリアンバージョン

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

冷蔵保存は4日間です。でんぷんによりスープが濃くなるので、再加熱する際は水を加えてください。

よくある質問