ポポ プリンは、ココナッツ クリームと少量の砂糖をブレンドした熟したパパイヤを使用し、タピオカでんぷんで優しく固めて、家族の集まりで楽しむ柔らかく滑らかなデザートに仕上げています。このポポ プリンは、伝統と日常の実用性のバランスを保ちながら、世代を超えて家庭料理人によって改良されて形作られました。ここでは甘さがコントロールされており、酸味、塩分、苦味によってバランスが保たれているため、一口ごとに次の味が楽しめます。家庭料理人がこの手法に戻ってくるのは、手順が決まってしまえば、最初に芳香剤を作り、何層にも味付けをし、力仕事は時間に任せるという、手間のかからないテクニックだからです。その結果、日常と特別の間のどこかに落ち着きます。平日の夜には十分に控えめで、会社には十分寛大です。
サービスします 6
パパイヤを滑らかになるまでブレンドします。
鍋にパパイヤピューレ、ココナッツクリーム、タピオカデンプン、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。
絶えずかき混ぜながら、混合物が濃くなり泡立ち始めるまで、約 10 ～ 12 分間中火で加熱します。
型またはサービングボウルに注ぎ、室温まで冷却し、固まるまで1時間冷蔵庫で冷やします。
甘さを最大限に引き出すために、よく熟したパパイヤを使用。
タピオカ澱粉はコーンスターチよりも滑らかな食感を与えます。
乾燥した材料の重さをカップではなく秤で量ります。柔らかいパン粉と堅いパン粉の違いはグラム単位です。
卵と乳製品を混ぜる前に室温に戻してください。冷たい食材が脂を絡め取り、緻密で不均一な食感を生み出します。
香り付けにパンダンエキスを加えます。
トーストしたココナッツフレークをトッピングします。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
蓋をした状態で最長3日間冷蔵保存します。
ウォリス・フツナにはパパイヤが豊富にあり、このプディングはシンプルな材料をエレガントなデザートに変える太平洋地域の才能を表しています。
はい、ただし、質感は若干滑らかさが劣ります。
はい、一晩で固まり、翌日にはさらにおいしくなります。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
1回分あたり · 6 合計サービング数
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