유제품 대신 코코넛 밀크로 만든 라이스 푸딩은 코코넛 야자가 가장 중요한 작물인 마샬 제도의 주요 디저트입니다. 쌀알이 코코넛 밀크를 완전히 흡수할 때까지 쌀을 천천히 끓여서 걸쭉하고 향긋한 푸딩을 만들어 아침 식사나 야식으로 따뜻하게 먹습니다.
서브 4
쌀, 물, 코코넛 밀크를 무거운 냄비에 넣고 중간 불로 천천히 끓입니다.
쌀이 매우 부드러워지고 푸딩이 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 3~4분마다 저어주며 25~30분간 조리합니다.
설탕과 바닐라를 넣고 3분간 더 끓입니다.
따뜻하게 서빙하고 코코넛 크림을 뿌린 뒤 구운 코코넛 한 꼬 집을 얹어 서빙하세요.
열을 낮게 유지하세요. 세게 끓이면 코코넛 밀크가 부서집니다.
Arborio 쌀은 가장 크리미한 결과를 제공합니다.
컵을 사용하는 대신 마른 재료를 저울에 올려 무게를 측정하세요. 그램은 부드러운 부스러기와 딱딱한 부스러기의 차이입니다.
계란과 유제품을 섞기 전에 실온에 꺼내십시오. 차가운 재료는 지방을 붙잡아 조밀하고 고르지 못한 질감을 만들어냅니다.
꽃향기를 위해 스크루핀(판단) 잎을 추가하세요.
마지막에 잘게 썬 망고를 넣고 저어주세요.
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.
최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 재가열할 때 코코넛 밀크를 추가하세요.
모든 형태의 코코넛은 Marshallese 생활의 기본이므로 Marshallese(ni)에서 '코코넛 야자'라는 단어는 일반적으로 '나무'를 의미하기도 합니다.
네, 하지만 단립종 쌀보다 식감이 약간 덜 크리미합니다.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
진정성은 다양한 스펙트럼에 있습니다. 더 중요한 것은 기술과 맛의 균형을 존중하는 것입니다. 요리의 맛이 조화롭고 고향의 요리사가 만드는 방식을 존중한다면, 당신은 견고한 기반 위에 있는 것입니다.
서빙 당 (240g) · 4 총 제공량
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