코코넛 빵은 라로통가의 모든 빵집과 길가 가판대에서 판매됩니다. 빵 부스러기는 푹신하고 희미하게 달콤하며 빵 껍질은 연한 금색입니다. 버터와 함께 따뜻하게 먹거나 루카우와 이카 마타의 소스를 흡수하는 데 사용하면 완벽합니다. 레시피는 간단하지만 코코넛 크림이 촉촉함을 선사해 며칠간 지속된다.
서브 8
밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞습니다. 코코넛 크림과 오일을 추가합니다. 거친 반죽이 형성될 때까지 섞은 후 밀가루를 뿌린 표면에서 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 8분간 반죽하세요.
기름을 살짝 두른 그릇에 반죽을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 따뜻한 곳에서 1시간 동안 2배로 부풀 때까지 1차 발효시킵니다.
반죽을 쳐서 덩어리로 만든 다음 기름칠한 900g 덩어리 용기에 넣습니다. 덮고 30분 동안 상승시킵니다.
오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 두드렸을 때 황금색이 되고 빈 소리가 날 때까지 30~35분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 식혀줍니다.
전지방 코코넛 크림은 최고의 맛과 식감을 선사합니다.
광택 있는 크러스트를 만들기 위해 마지막 5분 동안 상단에 코코넛 크림을 바르십시오.
마지막에 소금을 맛보고 조절하세요. 액체가 줄어들면서 풍미가 농축되고, 마지막에 얇은 소금을 한 꼬집 넣으면 전체 요리가 더욱 선명해집니다.
Mise en place는 그 자체로 가치가 있습니다. 특히 빠르게 움직이는 모든 단계에서는 열이 계속되기 전에 모든 것을 자르고 측정하고 사전 혼합합니다.
질감을 더하기 위해 건조된 코코넛 50g을 반죽에 추가합니다.
개별 제공을 위해 롤 모양으로 만듭니다.
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.
포장하여 실온에 최대 3일 동안 보관하세요. 1개월간 잘 얼립니다.
코코넛 빵은 20세기에 밀가루가 널리 보급되면서 쿡 제도에 널리 퍼지게 되었습니다. 그것은 일상의 필수품인 타로 플랫브레드를 빠르게 대체했습니다.
네, 하지만 빵의 농도는 약간 덜할 것입니다. 측정하기 전에 캔을 잘 흔드십시오.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
진정성은 다양한 스펙트럼에 있습니다. 더 중요한 것은 기술과 맛의 균형을 존중하는 것입니다. 요리의 맛이 조화롭고 고향의 요리사가 만드는 방식을 존중한다면, 당신은 견고한 기반 위에 있는 것입니다.
서빙 당 (80g) · 8 총 제공량
대화에 참여하세요
댓글을 남기고 좋아하는 레시피를 저장하려면 로그인하세요.
피드백이나 도움이 필요하신가요?
모든 이메일을 읽고 1–2영업일 내에 답장합니다.
© 2026 MyCookingCalendar. 모든 권리 보유.
