쿠바 플란 데 레체

이 레시피 정보

쿠바산 플란 데 레체는 이 섬에서 가장 사랑받는 디저트입니다. 농축 우유와 연유로 만든 풍부하고 흔들리는 카라멜 커스터드로, 프랑스 오리지널보다 더 깊은 단맛과 크리미한 질감을 선사합니다. 모든 쿠바 레스토랑, 가정 주방 및 행사에서 발견됩니다. 카라멜이 더 넉넉하고 커스터드가 더 촘촘해서 만족도가 완전 최고입니다.

재료

서브 8

• 1 can가당 연유 (397g)
• 1 can연유 (354ml)
• 6 large계란
• 1 tsp바닐라 추출물
• 1 cup설탕(캐러멜용)
• 2 tbsp물 (카라멜용)

조리법

1. 1

   캐러멜을 만들어요

   냄비에 설탕과 물을 넣고 호박색이 될 때까지 저어주지 않고 중간 불로 녹입니다. 즉시 23cm 원형 베이킹 접시에 붓고 바닥이 코팅되도록 저어줍니다.

2. 2

   커스터드를 섞는다

   연유, 연유, 계란, 바닐라를 부드러워질 때까지 섞습니다.

3. 3

   베인마리에 굽기

   캐러멜 위에 커스터드를 붓습니다. 뜨거운 물을 채운 로스팅 팬에 넣습니다. 약간 흔들리면서 굳을 때까지 175°C(350°F)에서 55~65분 동안 굽습니다.

4. 4

   식히고 곰팡이를 풀어보세요

   실온으로 식힌 후 최소 4시간 동안 냉장 보관하세요. 가장자리 주위에 칼을 대고 테두리가 있는 접시 위로 뒤집습니다.

변형

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  더욱 풍부한 버전을 원하시면 크림치즈를 추가하세요.

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  계피와 럼의 풍미

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  라미킨으로 개별 플랜 만들기

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

최대 5일 동안 냉장 보관하세요. 얼지 마십시오.

자주 묻는 질문