쿠바 피카디요

이 레시피 정보

피카디요(Picadillo)는 가장 순수한 형태의 쿠바식 가정식입니다. 다진 소고기에 토마토, 소프리토, 올리브, 케이퍼, 건포도를 넣어 끓인 요리로 쿠바의 스페인 식민지 유산을 반영합니다. 풍미 있는 고기, 소금기 있는 올리브, 달콤한 건포도, 톡 쏘는 케이퍼의 상호작용은 소박한 재료라는 사실을 믿을 수 없을 만큼 복잡함을 만들어냅니다. 검은콩과 흰 쌀밥을 얹은 전형적인 쿠바 가정식입니다.

재료

서브 4

• 500 g다진 쇠고기
• 1 medium양파, 잘게 썬 것
• 1 medium잘게 다진 녹색 피망
• 4 cloves마늘, 다진 것
• 1 cup통조림 으깬 토마토
• 1/2 cup얇게 썬 그린 올리브
• 2 tbsp케이퍼
• 1/4 cup건포도
• 1 tsp커민
• 1 tsp오레가노
• 1 tsp소금
• 2 tbsp올리브 오일

조리법

1. 1

   소프리토를 만들어 보세요

   큰 팬에 기름을 데우세요. 양파, 피망, 마늘을 부드럽고 향이 날 때까지 약 8분간 볶습니다.

2. 2

   쇠고기를 갈아서

   다진 쇠고기를 넣고 숟가락으로 으깨주세요. 갈색이 될 때까지 약 8분간 조리합니다. 과도한 지방을 배출하십시오.

3. 3

   토마토와 향신료 추가

   으깬 토마토, 커민, 오레가노, 소금을 추가합니다. 10분 동안 저어주고 끓입니다.

4. 4

   올리브, 케이퍼, 건포도를 추가하세요.

   올리브, 케이퍼, 건포도를 넣고 저어주세요. 소스가 걸쭉해지고 풍미가 녹을 때까지 10분 더 끓입니다.

5. 5

   서브하다

   흰밥 위에 검은콩과 달콤한 질경이를 곁들여 드세요.

변형

• •

  더 풍성한 버전을 위해 잘게 썬 감자를 추가하세요

• •

  쇠고기 대신 다진 돼지고기로 만들어요

• •

  휴대용 버전을 위해 엠빠나다에 넣기

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

최대 5일 동안 냉장 보관하세요. 3개월 동안 훌륭하게 동결됩니다.

자주 묻는 질문