토르타 데 트레스 레체스

이 레시피 정보

트레스 레체스 케이크는 라틴 아메리카의 훌륭한 디저트 중 하나이며, 쿠바는 멕시코, 니카라과 및 기타 국가와 함께 이를 주장하고 있습니다. 개념은 믿을 수 없을 정도로 간단합니다. 매우 가볍고 바람이 잘 통하는 스펀지 케이크(계란 흰자를 뻣뻣하게 쳐서 만든 것)를 구운 다음 스펀지의 모든 구멍이 포화될 때까지 세 가지 우유를 섞은 혼합물에 담급니다. 그 결과는 케이크와 커스터드 사이의 무언가입니다. 가능한 것 이상으로 촉촉하고 무겁지 않으면서도 풍부합니다. 쿠바식 트레스 레체스는 일반적으로 달콤한 휘핑 크림을 얹고 냉장고에서 아주 차갑게 만들어 제공됩니다. 쿠바와 쿠바 디아스포라 전역에서 생일, 성인식, 가족 축하 행사에 제공됩니다.

재료

서브 12

• 200 g만능 밀가루
• 6 large계란(분리된)
• 200 g설탕
• 1 tsp베이킹 파우더
• 1 tsp바닐라 추출물
• 400 g가당 연유
• 400 ml증발 우유
• 200 ml전유
• 300 ml헤비 크림(토핑용)
• 3 tbsp착빙 설탕(크림용)
• 1 tsp바닐라(크림용)

조리법

1. 1

   스펀지를 만들어 보세요

   창백해질 때까지 설탕으로 달걀 노른자를 치십시오. 밀가루와 베이킹파우더를 섞어주세요. 계란 흰자를 휘핑하여 뿔이 뻣뻣해질 때까지 휘젓고 섞습니다. 180°C에서 23x33cm 팬에 넣고 25~30분 동안 굽습니다.

2. 2

   케이크를 뚫어라

   뜨거울 때 꼬치나 포크로 케이크 전체에 구멍을 뚫어주세요.

3. 3

   케이크를 담그세요

   연유, 연유, 전유를 섞으세요. 핫케이크 위에 천천히 고르게 부어주세요. 실온에서 30분간 흡수시킨 후 2시간 이상 냉장 보관하세요.

4. 4

   탑 앤 서브

   크림에 착빙 설탕과 바닐라를 넣고 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 휘핑합니다. 식힌 케이크 위에 펴 바릅니다. 차갑게 서빙하세요.

변형

• •

  세 가지 우유 혼합물에 럼을 추가해 '보라차'(취한 케이크)를 만드세요.

• •

  플레인 크림 대신 상큼한 열대과일을 토핑으로 올려보세요

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

• •

  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

냉장보관 3일 입니다. 항상 매우 차갑게 제공됩니다.

자주 묻는 질문