이 우아한 수프는 건지의 풍부한 낚시 유산을 기념합니다. 신선한 현지 게살, 야채, 크림으로 만든 이 요리는 놀라울 정도로 준비하기 쉬운 세련된 요리입니다. 이 건지 크랩 수프는 가정 요리사가 여러 세대에 걸쳐 전통과 일상의 실용성을 균형 있게 다듬어 만든 것입니다. 테이블에 서빙되면 김이 피어오르고, 깊고 고소한 향이 나며, 사람들이 기댄 접시처럼 방을 가득 채웁니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.
서브 4
버터를 녹이고 양파와 셀러리가 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.
육수를 붓고 끓입니다. 10분 동안 요리하세요.
게살을 넣고 5분간 끓입니다.
불을 약하게 줄이고 크림을 넣고 섞은 후 끓이지 않고 가열합니다.
소금과 흰 후추로 간을 해주세요. 딱딱한 빵과 함께 따뜻하게 드세요.
최고의 맛을 위해 신선한 게살을 사용하세요
크림을 넣은 후에는 국물을 끓이지 마세요.
신선한 파슬리나 게알로 장식하세요.
마지막에 소금을 맛보고 조절하세요. 액체가 줄어들면서 풍미가 농축되고, 마지막에 얇은 소금을 한 꼬집 넣으면 전체 요리가 더욱 선명해집니다.
브랜디나 셰리를 조금 더해 보세요.
타라곤과 같은 신선한 허브를 포함하세요
바삭한 베이컨 비트를 얹은 탑
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
신선한 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다. 냉장보관은 하루 정도 가능하지만 크림이 분리될 수 있으니 냉동하지 마세요.
크랩 수프는 섬의 풍부한 해산물 자원을 반영하는 전통적인 건지 요리입니다.
신선한 것이 가장 좋지만, 필요한 경우 해동된 냉동 게도 효과가 있습니다.
비린내가 나지 않고 달콤한 냄새가 나는 고기를 찾으세요.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
서빙 당 · 4 총 제공량
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