Laverbread는 웨일즈의 가장 독특한 음식으로 Gower 반도와 Pembrokeshire의 바위 해안에서 수확한 천천히 익힌 김 해초(Porphyra umbilicalis)의 퓌레입니다. 이름에도 불구하고 빵은 들어 있지 않습니다. 웨일스 단어 'bara'는 단순히 음식이나 생계를 의미합니다. 깊고 강렬하게 풍미가 넘치는 해양 풍미와 부드럽고 짙은 녹색의 외관을 가지고 있어 초보자는 놀라게 할 수 있지만 공정한 기회를 주는 사람들은 매혹됩니다. 전통적으로 베이컨, 새조개, 계란과 함께 웨일스식 아침 식사의 일부로 제공되거나 단순히 레몬을 짜낸 버터 토스트에 바르는 래버브레드는 Richard Burton에 의해 '웨일스만의 캐비어'로 묘사되었습니다.
서브 2
베이컨 래셔를 바삭해질 때까지 굽거나 볶습니다. 따로 보관하고 따뜻하게 유지하세요.
래버브레드를 오트밀과 섞일 때까지 섞습니다. 약 1cm 두께의 작은 패티 모양으로 만듭니다. 프라이팬에 버터를 넣고 중불로 녹인 후 패티를 겉면이 약간 노릇노릇해질 때까지 한 면당 2~3분씩 볶습니다.
빵을 황금색이 될 때까지 굽고 소금 버터를 넉넉히 바르세요.
버터를 바른 토스트 위에 래버브레드 케이크를 올려주세요. 레몬즙을 짜내고 후추를 갈아서 추가합니다. 사용하는 경우 바삭한 베이컨을 얹습니다.
웨일스식 아침 식사의 일부로 또는 맛있는 간식으로 즉시 드세요.
웨일스 생선 장수나 전문 온라인 소매점에서 준비된 래버브레드를 구입하세요.
오트밀 코팅은 전통적이며 질감을 더해줍니다. 건너뛰지 마세요.
애버브레드와 함께 코클은 Gower의 고전적인 조합입니다.
마지막에 소금을 맛보고 조절하세요. 액체가 줄어들면서 풍미가 농축되고, 마지막에 얇은 소금을 한 꼬집 넣으면 전체 요리가 더욱 선명해집니다.
위에 수란을 얹어 냅니다.
크래커에 레이버브레드와 크림치즈를 섞어 카나페를 만들어 보세요.
감칠맛을 더하려면 양고기 버거에 래버브레드를 추가하세요.
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
준비된 래버브레드는 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다. 얼기도 잘 됩니다. 조리되지 않은 패티는 최대 한 달 동안 동결됩니다.
래버브레드(Laverbread)는 수세기 동안 웨일스 해안에서 수확되어 섭취되어 왔으며, 스완지(Swansea) 시장에서 판매된 기록은 17세기로 거슬러 올라갑니다. 여자와 아이들은 썰물 때 바위에서 김을 모아 구리 솥에 몇 시간 동안 천천히 익힌 뒤 집집마다 팔았다. 이 음식은 웨일즈에서 가장 독특하고 문화적으로 중요한 음식 중 하나로, 이 음식과 함께 자란 사람들에게 사랑을 받고 있습니다.
웨일스 생선 장수, Swansea Market 및 몇몇 온라인 웨일스 식품 소매업체는 영국 전역과 국제적으로 래버브레드를 배송합니다.
같은 종류의 해초(Porphyra)에서 유래하지만, 김브레드를 시트로 건조시키는 대신 페이스트 형태로 많이 조리합니다.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
서빙 당 (240g) · 2 총 제공량
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