아사도 우루과요

이 레시피 정보

우루과이의 가장 중요한 요리 전통: 천천히 구운 쇠고기, 돼지고기, 닭고기와 숯에 구운 야채. 질 좋은 고기와 간단한 준비가 전부인 축제 모임입니다. 우루과이 주방의 일상 요리에 뿌리를 둔 Asado Uruguayo는 기술과 전통의 균형을 유지합니다. 소갈비 또는 짧은 갈비를 세심하게 다루며 현지인들이 여러 세대에 걸쳐 다듬어온 유서 깊은 비율을 활용합니다. 요리하는 동안 주방을 가득 채우는 향기, 한입 베어 물 때 드러나는 층층이 있는 식감, 간편법이 아닌 인내심을 갖고 양념하여 맛의 깊이를 느낄 수 있는 요리입니다. 주중 저녁 식사로 제공되거나 축하 테이블의 중심으로 제공되는 이 요리는 현지 농산물, 조미료 습관 및 조리 용기가 최종 결과를 결정하는 지역 식료품 저장실을 반영합니다. 이 요리를 만드는 가정 요리사는 핵심 방법을 이해하면 그것이 얼마나 관대하고, 소갈비 또는 갈비의 신선도, 추가 순서, 마지막에 쉬는 시간 등 몇 가지 작은 선택이 좋은 버전과 기억에 남는 요리를 어떻게 구분하는지 종종 언급합니다. 이 레시피는 이러한 선택을 통해 요리가 홈 잔디에 있는 특성과 함께 도착하도록 합니다.

재료

서브 8

• 1 kg쇠고기 갈비 또는 짧은 갈비
• 600 g돼지갈비
• 4 chicken닭다리 쿼터
• 4 each피망, 반으로
• 3 중간세로로 반으로 자른 호박
• 3 큰술올리브 오일

조리법

1. 1

   그릴 준비

   중간 온도 구역에 숯불 그릴을 설치하세요. 석탄이 완벽한 온도로 연소되도록 하세요.

2. 2

   계절고기

   모든 고기는 소금과 후추로만 넉넉하게 양념하세요. 다른 양념은 필요 없습니다.

3. 3

   쇠고기 먼저 굽기

   갈비뼈를 그릴에 놓고 35~45분 동안 요리하며 완전히 익을 때까지 가끔 뒤집습니다.

4. 4

   다른 고기 추가

   돼지갈비와 닭고기를 넣고 25~30분 정도 조리하면 완성됩니다. 마지막으로 야채를 추가하세요.

5. 5

   야채 마무리

   야채가 타서 부드러워질 때까지 10-15분 동안 굽습니다. 올리브 오일로 닦으십시오.

변형

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  구운옥수수를 숯불에 올려주세요

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  다양한 생선을 통째로 포함하세요

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  치미추리 야채를 함께 굽습니다.

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  채식주의자: 고기가 없는 버전의 경우 주 단백질을 버섯, 파니르, 두부 또는 푸짐한 콩으로 대체합니다.

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  더 매콤한 맛: 신선한 고추, 칠리 페이스트 또는 카이엔 꼬집을 방향제와 함께 추가하면 더 따뜻한 프로필을 얻을 수 있습니다.

저장

즉시 봉사하십시오. 남은 음식은 냉장보관하여 차갑게 드실 수 있습니다. 밀폐용기에 담아 냉장보관하시면 최대 3~4일 동안 보관하실 수 있습니다. 물이나 육수를 뿌려서 약한 불로 스토브에서 부드럽게 재가열하거나 전자레인지에 60% 전력으로 가열하여 건조하지 않고 따뜻하게 합니다. 나누어진 용기에서는 최대 2개월 동안 잘 냉동됩니다. 다시 데우기 전에 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요. 유제품이나 튀김 재료로 만든 요리는 냉동 후에 질감이 바뀔 수 있습니다. 바삭바삭한 장식으로 상쾌하게 만드세요.

자주 묻는 질문