Água Fresca de Melancia

Sobre esta receita

Água fresca (literalmente 'água fresca') é uma ampla categoria de bebidas frias mexicanas feitas batendo frutas frescas, flores ou sementes com água, um pouco de açúcar e cítricos. São vendidas em grandes jarras de vidro em barracas de rua e mercados por todo o México e América Central, representando o antídoto perfeito para o calor do verão. A melancia (sandía) é uma das variedades mais populares, resultando em uma bebida naturalmente doce e levemente texturizada que tem gosto de puro verão. Ao contrário dos sucos, as águas frescas são diluídas com água para uma bebida leve e refrescante, em vez de um suco pesado.

Ingredientes

Serve 4

• 1.2 kgmelancia sem sementes(em cubos (cerca de metade de uma melancia pequena))
• 500 mlágua gelada
• 3 colher de sopasuco de limão(espremido na hora)
• 2 colher de sopaaçúcar(ou a gosto)
• 1 small handfulhortelã fresca(mais um pouco para enfeitar)
• 1 to servecubos de gelo

Instruções

1. 1

   Bater a melancia

   Bata a melancia em partes até ficar lisa.

2. 2

   Coar

   Coe em uma peneira de malha fina, pressionando o bagaço para extrair o suco.

3. 3

   Temperar

   Misture água, suco de limão e açúcar até dissolver. Prove e ajuste a doçura e acidez.

4. 4

   Adicionar hortelã e servir

   Adicione as folhas de hortelã e macere suavemente. Sirva com gelo e enfeite com hortelã.

Variações

• •

  Experimente com pepino e limão (água de pepino).

• •

  Faça água fresca de hibisco (água de jamaica) usando flores de hibisco secas.

• •

  Substitua o açúcar por néctar de agave para uma doçura mais complexa.

• •

  Vegetariano: substitua a proteína por cogumelos king oyster assados, tofu defumado ou grão-de-bico cozido — ajuste o tempero levemente para compensar.

Armazenamento

Melhor consumida no mesmo dia. Dura 24 horas na geladeira, mas perde frescor.

Perguntas frequentes