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Science-backed guides on intermittent fasting, plant-based eating, cooking techniques, anti-inflammatory nutrition and growing your own food — written by registered dietitians, chefs and food scientists.
Descubra tudo sobre jejum intermitente — a ciência, os protocolos, os benefícios e como começar de forma segura. Escrito por um doutor em nutrição.
É possível obter proteína suficiente em uma dieta vegana? Uma nutricionista classifica cada fonte de proteína vegetal e explica como atender às necessidades diárias.
A dieta mediterrânea é o padrão alimentar mais estudado do mundo. Uma nutricionista analisa as evidências — o que realmente envolve, a ciência por trás de seus benefícios e um guia prático para adotá-la.
A dieta DASH é o padrão alimentar mais respaldado por evidências para reduzir a hipertensão. Este guia completo aborda a ciência, lista de alimentos, menus e dicas práticas de um nutricionista registrado.
A maioria das falhas na cozinha caseira não é por receitas ruins, mas por temperos inadequados. Este guia de um chef profissional ensina os quatro elementos do tempero — sal, ácido, gordura e calor.
O microbioma intestinal — trilhões de bactérias no seu sistema digestivo — influencia imunidade, saúde mental, peso e metabolismo. Este guia prático explica como alimentá-lo.
A fermentação caseira está em alta — e com razão. Descubra a ciência, segurança e métodos passo a passo para fazer kimchi, chucrute, pão de fermento natural e bebidas fermentadas.
A ciência emergente revela que sua alimentação influencia profundamente o humor, a ansiedade e a função cognitiva pela via intestino-cérebro. Descubra o que a pesquisa diz e o que comer para uma mente mais saudável.
A deficiência de vitamina D afeta mais de 1 bilhão de pessoas no mundo e está ligada a doenças ósseas, disfunção imunológica e depressão. Entenda como otimizar seus níveis.
Everything you need to know to make fresh pasta at home — without a machine, without fear. Fettuccine, pappardelle, ravioli and more from just flour and eggs.
Are artificial sweeteners safe? Do they help with weight loss? Is honey healthier than sugar? We cut through the myths with the latest nutritional research.
How to meal prep a full week of high-protein breakfasts, lunches and dinners in under 2 hours — with shopping lists, macros and step-by-step instructions for building muscle and staying full.
The average household wastes 30–40% of the food it buys. These techniques — used in professional kitchens worldwide — help you use every part of vegetables, meat, fish and herbs to reduce waste and eat better.
Everything you need to create and maintain a healthy sourdough starter from scratch — the living culture that makes sourdough bread possible. No special equipment required.
Gluten-free baking is notoriously difficult — but it doesn't have to be. This complete guide explains the science of gluten, the best alternative flours, and the techniques that actually work.
Seasonal eating is not just a trend — it's backed by nutritional science, flavour chemistry and environmental data. Here's the complete case for eating with the seasons.
Por que a maionese se mantém unida enquanto óleo e água não? Entender a emulsificação revela técnicas essenciais na culinária — de vinagretas a molhos.
Alimentos sazonais são mais nutritivos, saborosos e sustentáveis do que alternativas fora de época. Um guia prático sobre como comer sazonalmente — o que comer, quando e por que isso importa.
O que você come ao quebrar o jejum impacta como você se sente e como seu corpo se adapta ao estado alimentado. Um guia baseado em ciência para a primeira refeição ideal após o jejum intermitente.
O tofu não merece a má reputação que tem. Quando bem preparado, é um dos ingredientes mais versáteis e ricos em proteínas. Domine todas as técnicas neste guia definitivo.
Sem jardim? Sem problemas. Tomates, pimentões e abobrinhas prosperam em vasos — e produzem abundantemente quando cultivados corretamente. Um guia completo para o cultivo de vegetais em contêineres.
O zinco participa de mais de 300 reações enzimáticas no corpo, mas é pouco discutido na nutrição. Um guia baseado em ciência sobre funções do zinco, sinais de deficiência e melhores fontes alimentares.
The biggest difference between home cooks and professionals isn't technique — it's understanding flavour. Learn the layering method that transforms every dish you make.
Apenas 9% dos adultos no Brasil atendem às recomendações de consumo de fibra — mesmo sendo um dos nutrientes mais comprovados para saúde e longevidade. Um guia prático completo.
How to meal prep a full week of high-protein breakfasts, lunches and dinners in under 2 hours — with shopping lists, macros and step-by-step instructions for building muscle and staying full.
Café preto quebra o jejum? E um pouco de creme? Vinagre de maçã? Suplementos? Este guia esclarece a confusão com a ciência do que realmente importa durante o jejum.
O jejum intermitente afeta as mulheres de forma diferente dos homens devido a diferenças hormonais e considerações do ciclo menstrual. Este guia baseado em evidências explica o que as mulheres precisam saber.
Pimentas são uma das culturas mais gratificantes de cultivar — altamente produtivas, surpreendentemente fáceis e capazes de produzir variedades que não estão disponíveis em lojas. Um guia completo do início ao fim.
Todo debate sobre dietas gira em torno dos macronutrientes. Um nutricionista PhD explica o que carboidratos, proteínas e gorduras fazem, quanto você precisa e por que a qualidade dos alimentos é mais importante que as proporções.
O microbioma intestinal — trilhões de bactérias no seu sistema digestivo — influencia imunidade, saúde mental, peso e metabolismo. Este guia prático explica como alimentá-lo.
A deficiência de ferro é uma preocupação comum para quem se alimenta de forma vegetal, mas pode ser evitada com o conhecimento certo. Um guia abrangente sobre a absorção e otimização do ferro não heme.
Are artificial sweeteners safe? Do they help with weight loss? Is honey healthier than sugar? We cut through the myths with the latest nutritional research.
Os ácidos graxos ômega-3 são amplamente estudados, com benefícios para a saúde cardiovascular, função cerebral e inflamação. Descubra fontes, tipos e a polêmica sobre suplementos.
Tomates são os vegetais mais populares cultivados em casa. Um especialista em agricultura sustentável explica cada etapa: seleção de variedades, preparo do solo, plantio, adubação, poda e colheita.
A compostagem transforma resíduos alimentares em um dos melhores adubos disponíveis. Este guia completo para iniciantes aborda compostagem quente e fria, ingredientes certos, resolução de problemas e uso do composto pronto.
Do glicose à frutose, do natural ao adicionado — a ciência do açúcar é mais complexa do que parece. Descubra como os diferentes açúcares afetam seu corpo e estratégias baseadas em evidências para reduzir o consumo sem sofrimento.
Cultivar alho é uma das experiências mais gratificantes para quem tem um jardim. Plantado no outono e colhido no verão, o sabor é incomparável ao do alho de supermercado. Este guia abrange desde a escolha da variedade até o processo de cura.
A inflamação crônica está ligada a doenças cardíacas, câncer, diabetes e neurodegeneração. Um cientista nutricional explica quais alimentos reduzem a inflamação.
O segredo para uma ótima culinária não está apenas no que você cozinha, mas em como você faz isso. Este guia profissional explica a ciência por trás dos métodos de cozinha e quando aplicá-los para máximo sabor.
A fermentação caseira está em alta — e com razão. Descubra a ciência, segurança e métodos passo a passo para fazer kimchi, chucrute, pão de fermento natural e bebidas fermentadas.
Everything you need to know to make fresh pasta at home — without a machine, without fear. Fettuccine, pappardelle, ravioli and more from just flour and eggs.
A maioria das falhas na cozinha caseira não é por receitas ruins, mas por temperos inadequados. Este guia de um chef profissional ensina os quatro elementos do tempero — sal, ácido, gordura e calor.
Cultivar verduras frescas para salada no seu próprio espaço — até mesmo na janela — é um dos projetos de cultivo mais acessíveis e gratificantes. Aprenda a cultivar alface, rúcula, espinafre e microverdes em qualquer espaço, em qualquer estação.
A dieta mediterrânea é o padrão alimentar mais estudado do mundo. Uma nutricionista analisa as evidências — o que realmente envolve, a ciência por trás de seus benefícios e um guia prático para adotá-la.
O maior obstáculo para uma dieta vegana consistente não é a motivação, mas sim o tempo de preparo. Este guia prático de um chef profissional mostra como cozinhar refeições veganas variadas e nutritivas em uma única sessão de domingo.
A confeitaria vegana evoluiu. Com os substitutos certos, é possível alcançar resultados tão bons quanto os tradicionais. Descubra tudo que você precisa saber.
Aprender a cortar corretamente é a maior evolução que um cozinheiro pode ter. Um chef profissional explica 7 cortes essenciais e como um bom fio muda tudo.
Laticínios não são a única — ou a melhor — fonte de cálcio. Este guia baseado em evidências aborda fontes vegetais de cálcio, fatores de absorção e como atender às suas necessidades diárias em uma dieta vegana.
Caldo de qualidade profissional é a base da boa culinária. Aprenda as técnicas, proporções e tempos usados em cozinhas de restaurantes para fazer caldo rico e gelatinoso em casa.
Ervas frescas transformam a culinária — e cultivá-las é mais simples do que muitos pensam. Este guia abrange tudo: quais ervas começar, solo, rega, colheita e conservação.
Aprenda a ler rótulos nutricionais e desvende os truques das embalagens. Este guia ensina a entender porções, valores diários e listas de ingredientes.
O jejum prolongado de água oferece benefícios potenciais poderosos — e riscos reais. Um guia baseado em pesquisa sobre jejuns de 24, 48 e 72 horas: quem deve tentar, como fazê-lo com segurança e o que esperar.
A deficiência de vitamina D afeta mais de 1 bilhão de pessoas no mundo e está ligada a doenças ósseas, disfunção imunológica e depressão. Entenda como otimizar seus níveis.
É possível obter proteína suficiente em uma dieta vegana? Uma nutricionista classifica cada fonte de proteína vegetal e explica como atender às necessidades diárias.
A dieta DASH é o padrão alimentar mais respaldado por evidências para reduzir a hipertensão. Este guia completo aborda a ciência, lista de alimentos, menus e dicas práticas de um nutricionista registrado.
A ciência emergente revela que sua alimentação influencia profundamente o humor, a ansiedade e a função cognitiva pela via intestino-cérebro. Descubra o que a pesquisa diz e o que comer para uma mente mais saudável.
Descubra tudo sobre jejum intermitente — a ciência, os protocolos, os benefícios e como começar de forma segura. Escrito por um doutor em nutrição.
Every article on MyCookingCalendar is written by a credentialed expert — registered dietitians, food scientists and professional chefs.
Registered Dietitian with 15 years of clinical and public health nutrition experience.
Research scientist specialising in metabolic health, fasting biology and the gut microbiome.
Professional chef with 18 years of kitchen experience across three Michelin-starred restaurants.
Sports nutritionist and strength coach who has worked with Olympic athletes and professional sports teams.
Food writer, urban farmer and advocate for sustainable, locally grown food systems.