O icônico prato coreano de algas marinhas e arroz recheado com vegetais temperados, ovo e proteína - o alimento básico original da lancheira K.
Gimbap (김밥) é um dos alimentos mais amados universalmente na Coreia – cilindros bem enrolados de arroz temperado, envoltos em algas marinhas torradas (gim) e recheados com uma combinação artisticamente arranjada de vegetais coloridos, ovos e proteínas. Embora superficialmente semelhante ao maki sushi japonês, o gimbap é fundamentalmente diferente: o arroz é temperado com óleo de gergelim e sal em vez de vinagre, o que lhe confere um caráter saboroso e de nozes; os recheios são cozidos e temperados individualmente antes de enrolar, cada componente recebe seu próprio tratamento de sabor; e o rolo resultante é untado com óleo de gergelim e cortado em rodelas perfeitas que exibem um mosaico de verde, amarelo, laranja e branco contra o arroz branco. Os recheios tradicionais incluem espinafre escaldado com alho e gergelim, cenouras em juliana salteadas em óleo de gergelim, rabanete amarelo danmuji em conserva, palitos de presunto ou caranguejo e ovo enrolado (gyeran mari). Gimbap é a comida coreana de piquenique e merenda escolar por excelência, consumida em parques, em excursões e como refeição portátil - sua importância cultural é semelhante à do sanduíche na cultura alimentar ocidental.
Serve 4
Misture o arroz cozido quente com 1 colher de sopa de óleo de gergelim e sal. Misture delicadamente – não amasse. O arroz deve estar em temperatura ambiente antes de enrolar.
Esprema o espinafre escaldado, tempere com alho, uma pitada de sal e ½ colher de chá de óleo de gergelim. Refogue a juliana de cenoura em azeite com uma pitada de sal por 2 minutos. Bata os ovos com o molho de soja, cozinhe até formar uma omelete fina e corte em tiras de 1 cm.
Coloque uma folha de alga com o lado brilhante voltado para baixo sobre uma esteira de bambu. Espalhe ¾ xícara de arroz uniformemente sobre a assadeira, deixando uma tira de 2 cm na borda mais afastada. Organize os recheios em uma linha horizontal no centro.
As mãos molhadas evitam que o arroz grude durante o espalhamento.
Levante a borda próxima do tapete e role para frente, pressionando firmemente para manter o rolo firme. Quando chegar à borda do arroz, molhe-o levemente e pressione para selar. O rolo deve ser firme e uniforme.
Pincele a parte externa do rolo com o óleo de gergelim restante. Corte em rodelas de 1,5 cm usando uma faca afiada e limpa entre os cortes.
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Chamchi-Gimbap : Ton balığı e kimchi dolgusu – Kore'nin هو برنامج Gimbap ذو مصداقية.
Mini-Gimbap (Kkoma-Gimbap): يجب أن يتم استخدامه فقط عندما تكون في وضع مثالي.
O Gimbap é melhor consumido 2 horas após a montagem, em temperatura ambiente. O gimbap refrigerado fica duro e a alga fica mastigável - reaqueça brevemente no microondas (10 segundos) se refrigerado. Não congele.
As origens diretas do Gimbap remontam ao início do século 20, durante o período colonial japonês na Coréia (1910–1945), quando o norimaki japonês influenciou a cultura alimentar coreana. O gimbap coreano rapidamente divergiu com ingredientes locais e tempero de óleo de gergelim em vez de arroz com vinagre, tornando-se totalmente independente em meados do século XX. Hoje é considerado uma criação distintamente coreana, sem nenhuma sobreposição significativa com a cultura japonesa do sushi.
Während des Betriebs: Gimbap'ta susam yağı y tuz kullanılırken suşide pirinç Sirkesi, şeker ve tuz kullanılır. Gimbap Dolguları de son zaman pişirilir et baharatlanır, suşi é geleneksel olarak çiğ balık içerir. Tatlar et yeme bağlamları tamamen Farklıdır.
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Danmuji (Sarı turp turşusu) é um personagem fictício. بعد ذلك, تختلف الوثائق, ولا يتكيف النص بشكل أكبر مع النص العادي, وتنتهي المحاضرة مع المحاضرة.
Por porção (280g) · 4 porções totais
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