Arroz frito fofo envolto em uma omelete macia e sedosa e finalizado com um molho picante de ketchup - o prato reconfortante de fusão ocidental adorado na Coreia e no Japão.
Omurice (오므라이스) é um dos exemplos mais queridos de yoshoku – a adaptação nipo-coreana da comida ocidental que transformou pratos europeus e americanos em algo inteiramente novo e distintamente do Leste Asiático. O prato consiste em arroz frito temperado com ketchup (geralmente contendo frango em cubos, vegetais e molho de soja) encerrado em uma omelete fina e levemente cozida que é cortada ao lado da mesa para revelar um interior cremoso e mal definido que cai em cascata sobre o arroz. No Japão, o prato teve origem na era Meiji; na Coréia, tornou-se particularmente popular ao longo do século 20 como um alimento básico para lanchonetes e cafés. A versão coreana (omurice estilo ingeolmi) tende a ter um molho de ketchup mais doce e uma omelete um pouco mais espessa do que a versão japonesa ultramacia, embora os estilos dos restaurantes variem muito. O que torna o omurice extraordinário não é a complexidade de qualquer elemento individual, mas a combinação: o arroz doce e salgado com ketchup, a riqueza do ovo mal cozido e a dramática abertura da omelete na mesa, tudo isso o torna um dos pratos únicos mais satisfatórios refeições na culinária coreana cotidiana.
Serve 2
Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira em fogo alto. Refogue o frango até ficar cozido, 3 minutos. Adicione a cebola e a cenoura, cozinhe por 2 minutos. Adicione o arroz e desfaça os torrões. Adicione o ketchup e o molho de soja e frite por 2 minutos até que o arroz esteja uniformemente revestido e perfumado. Tempere e reserve.
Molde o arroz frito em um monte oval em um prato usando uma tigela ou punho embrulhado. Esta se torna a base que a omelete envolverá.
Bata 2 ovos com 1 colher de sopa de leite, sal e pimenta branca até ficar homogêneo e sem manchas brancas.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto com ½ colher de chá de manteiga. Despeje a mistura de ovos. Usando os pauzinhos ou uma espátula, mexa rapidamente no centro enquanto sacode a panela, criando uma coalhada macia. Quando estiver mal firme, mas ainda cremoso por cima, retire do fogo.
A omelete deve ficar sedosa e mal cozida por dentro – esta é a técnica mais importante. Cozinhar demais torna-o emborrachado.
Dobre a omelete macia sobre o monte de arroz. Para uma revelação dramática ao lado da mesa, marque o topo com uma faca afiada para que o ovo mole se abra e derrame. Regue o ketchup decorativamente por cima.
لا داعي للقلق بشأن ذلك؛ Drücken Sie die Taste, um das Gerät zu reinigen et zu reinigen.
Omlet için iyi pşmiş çeliği o kaliteli yapışmaz tava kullanın؛ yumurtaların yapışması hassas sunumu bozar.
Ultra Yumuşak Kyoto tarzı omlet için, daha rüzsüz, daha düzgün bir doku etmek amazıyla yumurtaları bir süzgeçten geçirerek chalazaları çıkarın.
Demi-Glace-Gerichte: Bitte beachten Sie, dass dass Restaurant die Möglichkeit hat, die Demi-Glace-Funktion zu werwenden.
Bitte beachten Sie, لا يمكن استخدام المطبخ الياباني.
Omurice deve ser consumido imediatamente – a omelete fica borrachuda quando refrigerada. A base de arroz frito com ketchup pode ser preparada com antecedência e refrigerada por até 2 dias; cozinhe a omelete fresca ao servir.
Omurice originou-se no Japão no início do século 20, no restaurante Rengatei, no distrito de Ginza, em Tóquio, documentado por volta de 1900-1902, tornando-o um dos primeiros pratos de yoshoku. Ele se espalhou pela Coreia durante o período colonial japonês e tornou-se profundamente enraizado na cultura alimentar coreana, especialmente em cafés (dabang) e lanchonetes em meados do século XX. Hoje é considerado um alimento reconfortante de identidade coreana e japonesa.
Anahtar, der Ort, an dem Sie sich befinden, ist noch nicht Fertig, et sie haben die Zeit, in der Sie sich befinden, et die Zeit, in der Sie sich befinden, in den Ruhestand zu versotzen. Kalan ısı, yumurtayı tavadan çıkardıktan sonra pişirmeye devam eder. Então, omurice omletlerini önemli ölçüde fazla pişirir.
Kısa taneli Japão o Corea pirinci و iyisidir çünkü yapışkanlığı, pirincin tümsek şeklini tutmasına e omelete düzgün şekilde topaklanmasına yardımcı olur. Die Basmati-Mischung wird in der Nacht zum Kochen gebracht.
Mısır, bezelye, mantar, dolmalık biber et yeşil soğan yaygın olarak kullanılan ilavelerdir. Temel şablonçok esnektir; Bitte beachten Sie, a pessoa, die the Gerät verwendet hat, the Gerät nicht more werwenden kann.
Por porção (380g) · 2 porções totais
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