Любимый австралийский кусочек карамели — бисквитная основа, густая жевательная карамельная начинка и нежная шоколадная начинка. Этот простой рецепт кусочков карамели — классическая австралийская выпечка и основной продукт утреннего чая, который нравится всем.
Карамельный ломтик — один из самых любимых ломтиков в Австралии — три разных слоя контрастной текстуры и вкуса. Масляная бисквитная основа, густая карамельная начинка (сделанная из сгущенного молока) и гладкая шоколадная начинка, которая щелкает, когда вы ее откусываете. Его легко приготовить, и он нравится всем.
Служит 20
Смешать измельченное печенье, кокос и растопленное масло. Плотно вдавите в форму размером 20×30 см. Выпекать при температуре 180°C/350°F в течение 10 минут.
Соедините в кастрюле сгущенное молоко, золотой сироп и сливочное масло. Помешивайте на среднем огне, пока смесь не станет однородной, не загустеет и не приобретет светло-карамельный цвет — около 8–10 минут.
Постоянно помешивайте и следите за нагревом — сгущенка легко пригорает на дне кастрюли.
Вылейте карамель на горячую основу. Выпекайте при температуре 180°C 20 минут, пока карамель не застынет и не станет золотистой. Остудить полностью.
Растопить шоколад с маслом, перемешать до однородности. Полить остывшей карамелью и равномерно распределить. Охладите до застывания (минимум 1 час), затем разрежьте горячим ножом.
Слегка надрежьте шоколадную начинку, прежде чем она полностью затвердеет, чтобы разрезы были более аккуратными.
Чтобы получить чистые ломтики, окуните острый нож в горячую воду и вытрите насухо между надрезами.
Добавление щепотки морской соли в шоколадную начинку придаст вкус всему ломтику.
Кусочек соленой карамели: в карамельный слой добавьте 1 ч. л. хлопьевидной морской соли.
Топпинг из белого шоколада: используйте белый шоколад вместо темного, чтобы получить более сладкий результат.
Хранить в холодильнике до 5 дней. Вынимайте за 10 минут до подачи, чтобы шоколад не рассыпался. Заморозка на срок до 1 месяца.
Кусочек карамели, также известный как песочное печенье миллионеров в Шотландии и Великобритании, является неотъемлемой частью австралийских утренних чайных столов, школьных сборов средств и домашних кухонь. В австралийской версии обычно используется бисквитная основа, обогащенная кокосовым орехом, что немного отличает ее от британского аналога.
Карамель нужно варить достаточно долго на среднем огне, чтобы испарилась влага и загустела. Если он кажется слишком жидким, верните его на огонь и варите еще 3–5 минут.
Окуните острый нож в кипяток и вытирайте насухо между каждым разрезом. Альтернативно, слегка надрежьте шоколадный слой непосредственно перед тем, как он полностью застынет.
В Австралии традиционным является печенье Мари или Ницца. Диджестивы, крекеры Грэма или любое простое сладкое печенье отлично подойдут.
Да, он хранится в холодильнике 5 дней, а через день становится вкуснее. А еще он очень хорошо замораживается.
За порцию (250g) · 20 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
