cubanlunch
Küba Pan con Lechón (Kızartılmış Domuz Etli Sandviç)
Küba'nın en harika sandviçi - kızarmış domuz eti, turşu ve mojo ile doldurulmuş çıtır Küba ekmeği - sokak yemeklerinin kralı.
Prep
15 min
Cook
0 min
Servings
4
Difficulty
Easy
★★★★★
4.8(345 derecelendirmeler)#Kübalı#sandviç#domuz eti#mojo#sokak yemeği
Bu Tarif Hakkında
Pan con lechón, Küba'nın en çok tüketilen sokak yemeğidir - yavaş kavrulmuş mojo domuz eti, çıtır deri, çiğ soğan ve mojo sosuyla cömertçe istiflenmiş çıtır bir Küba ekmeği rulosu. Preslenmiş Küba sandviçinin aksine, pan con lechón açık olarak servis edilir veya basitçe istiflenmiş, sıcak ve anında Havana'da bir sokak tezgahında ayakta yenir. Sadeliği onun dehasıdır.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 400 glechón asado (domuz kızartma), sıcak, çekilmiş veya dilimlenmiş
- 4 piecesKüba ekmeği ruloları veya hoagie ruloları
- 1 mediumbeyaz soğan, çok ince dilimlenmiş
- 1/2 cupmojo sosu (portakal, sarımsak, zeytinyağı)
- 2 tbspsarı hardal
Yapılışı
- 1
Hızlı mojo sosu yapın
Arta kalan mojoyu kullanmıyorsanız: 1/4 bardak ekşi portakal suyu, 3 diş kıyılmış sarımsak, 1/4 çay kaşığı kimyon, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzu birleştirin. İyice karıştırın.
- 2
Ekmeği kızart
Ruloları bölün ve hafifçe altın rengi olana kadar bir tavada kesik tarafı aşağı bakacak şekilde kızartın.
- 3
Birleştir
Bir tarafına hardalı yayın. Sıcak kızarmış domuz eti ile cömertçe istifleyin. Üstüne çiğ soğan dilimleri ekleyin.
- 4
Üzerine gezdirin ve servis yapın
Mojo sosunu domuz etinin üzerine gezdirin. Hemen servis yapın, açın veya bastırın.
Profesyonel İpuçları
- →
Domuz eti sıcak olmalı; soğuk domuz eti hayal kırıklığı yaratan bir sandviç olur.
- →
Kontrast için çiğ beyaz soğan önemlidir.
- →
Mojodan geri durmayın; bu, sandviçin ruhudur.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Dilimlenmiş İsviçre peynirini ekleyin ve Cubano stili için bastırın
- •
Artık yavaş pişirilmiş çekilmiş domuz eti kullanın
- •
Isıtmak için salamura jalapeno ekleyin
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
Sipariş üzerine birleştirin; önceden birleştirilmiş sandviçler ıslanır.
Tarih ve Köken
Pan con lechón, Havana ve ötesindeki öğle yemeği tezgahlarında (fondas) ve sokak tezgahlarında satılan, Küba'nın en sevilen sokak yemeğidir. Festival yemeklerinde kızartılmış domuz etini günlük sandviç formatında kullanmanın bir yolu olarak doğal olarak gelişti.
Sıkça Sorulan Sorular
Küba ekmeği nedir?
Üstünde palmiye yaprağı bulunan, kendine özgü yumuşak bir iç ve ince kabuk veren, beyaz, hafif tatlı bir maya ekmeği. Hoagie ruloları en yakın alternatiftir.
Küba sandviçiyle aynı mı?
Hayır - pan con lechón daha basit ve baskısızdır. Preslenmiş cubano (Cubano) jambon, İsviçre ve turşu ekler.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Kalori480kcal
proteini32g
Karbonhidratlar42g
Fat20g
Elyaf2g
proteini32g
Karbonhidratlar42g
Fat20g
Zaman Özeti
Hazırlık zamanı15 dk
Pişirme süresi0 dk
Toplam süre15 dk
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →More Cuban Recipes
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın