Aromatik soya-zencefil-yıldız anason suyunda yumuşak haşlanmış tavuk, zencefil-soğan yağı ile soğutulmuş olarak servis edilir.
Soya soslu tavuk, Hong Kong'un bir sokak yemeği simgesidir ve dim sum kahvaltılarının ruhudur. Tavuk, zencefil, yıldız anason ve soya sosuyla zenginleştirilmiş hoş kokulu bir ana et suyunda haşlanır, ardından soğutulur ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğranır. İpeksi et, keskin bir zencefil-soğan yağı ve biraz soya sosuyla eşleştirilerek mükemmel dengeli, umami açısından zengin bir yemek ortaya çıkıyor.
Porsiyonlar 4
Kaynatmak için büyük bir tencereye su getirin. Tavuğu 2 dakika haşlayın, ardından çıkarın ve durulayın.
Aynı tencerede soya soslarını, zencefili, yıldız anasonu ve üzerini kaplayacak kadar suyu birleştirin. Kaynatın.
Tavuğu tekrar tencereye alın ve pişene kadar 30-35 dakika pişirin. Hafifçe soğutun, ardından stokta soğutun.
Yağı zencefil ve yeşil soğanla birlikte 1 dakika ısıtın. Soğutulmuş tavuğu doğrayın ve yağ ve ayrılmış soya sosuyla servis yapın.
Ana stoku koruyun; her kullanımda gelişir.
Tavuğu tamamen soğutmak temiz bir şekilde doğramayı kolaylaştırır.
Aromanın çıkması için zencefil yağının sıcak olması gerekir.
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Pekin tarzı çeşitlilik için ördekle yapın
Stoka mantar ekleyin
Congee tepesi için parçalanmış tavuk
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Stokta 5 güne kadar buzdolabında saklayın. Stok 2 ay süreyle dondurulur.
Soya soslu tavuk, 1950'lerde Hong Kong'da sokak satıcılarının ana stokta kaçak avlama tekniğini mükemmelleştirerek işçiler ve öğrenciler için hızlı, uygun fiyatlı bir protein yaratmasıyla ikonik hale geldi.
Zamanla yeniden kullanılan ve geliştirilen, içine haşlanmış her tavuk partisiyle daha lezzetli hale gelen bir et suyu.
Evet, uyluk ve göğüsleri kullanın. Pişirme süresini 25 dakikaya ayarlayın.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.