arubansnack✨ New
Pasteçi
Baharatlı peynir veya etle doldurulmuş altın rengi, derin yağda kızartılmış Aruban hamur işleri.
Hazırlık
40 dk
Pişirme
20 dk
Porsiyon
12
Zorluk
Orta
4.7
Puanlamak için giriş yap#kızarmış#pasta#sokak yemeği#aperatif#peynir
Baharatlı peynir veya etle doldurulmuş altın rengi, derin yağda kızartılmış Aruban hamur işleri.
Pastechi, Aruba'nın sokak yemeği atıştırmalıklarından biridir; baharatlı gouda peyniri, kıyma veya ton balığıyla doldurulmuş çıtır, yarım ay şeklinde hamur işleri. Yol kenarındaki tezgâhlarda ve pastanelerde satılan bu ürünler, özellikle güçlü bir fincan kahve eşliğinde hızlı bir kahvaltı olarak popülerdir. Hamur un ve tereyağı ile yapılır, ince açılır, doldurulur ve daha sonra pul pul, kabarmış altın rengine gelinceye kadar kızartılır.
Porsiyonlar 12
Unu ve tuzu karıştırın, ufalanana kadar tereyağını ovalayın, ardından yavaş yavaş soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. 20 dakika dinlenin.
Peynir versiyonu için: rendelenmiş Gouda'yı biberle tatlandırın. Etli versiyon için: sofritolu kahverengi kıyma, iyice baharatlayın ve soğutun.
Hamuru ince (~2 mm) yuvarlayın, daireler kesin (12 cm çapında), her iki yarımın üzerine bir çorba kaşığı dolgu koyun.
Hamuru dolgunun üzerine katlayın, kenarlarını sıkıca bastırın, çatalla kıvırın. 175 °C'de 3-4 dakika altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt üzerine boşaltın.
Daha pul pul bir sonuç için hamuru soğuk tutun.
Kızartma sırasında dolgunun sızmasını önlemek için kenarları sıkıca kapatın.
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Ton balığı ve soğan dolgusu aynı derecede popülerdir.
Daha hafif bir seçenek için 200°C'de 20 dakika pişirin.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
En iyi taze yenir; Çıtırlığını yeniden sağlamak için hava fritözünde 3 dakika yeniden ısıtın.
Pastechi, Latin Amerika'da bulunan empanada geleneğine benzer şekilde, Aruba mutfağı üzerindeki Hollanda etkisinden doğmuştur.
Evet - mühürledikten sonra dondurun ve 2 dakika daha ekleyerek doğrudan dondurulmuş halde kızartın.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Porsiyon başına (70g) · 12 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.