Çırpılmış krema ve taze kivi ile üst üste yığılmış, gevrek bir dış ve hatmi merkezi olan yüksek bir beze kabuğu.
Pavlova, Yeni Zelanda'nın en çok iddia edilen ulusal tatlısıdır ve adını 1926'daki Avustralasya turu sırasında Rus balerin Anna Pavlova'dan almıştır. Yeni Zelanda versiyonu, yüksek, bulut benzeri yapısı, yumuşak hatmi iç kısmı ve hafifçe tatlandırılmış çırpılmış krema ve dilimlenmiş kividen oluşan cömert tepesi ile karakterize edilir. İşin sırrı, bezeyi stabilize eden ve o ikonik çiğneme merkezini yaratan mısır unu ve sirke ilavesinde yatmaktadır. Noel ve yaz toplantılarının kaçırılmayacak bir süsüdür.
Porsiyonlar 10
Fırını 150°C'ye (130°C fanlı) önceden ısıtın. Pişirme kağıdına 22 cm'lik bir daire çizin ve kalem tarafı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Tertemiz bir kapta, yumurta aklarını elektrikli mikserle sert tepecikler oluşuncaya kadar çırpın. Her seferinde bir çorba kaşığı pudra şekeri ekleyin, beze kalın, parlak ve sert zirveler elde edene kadar her ekleme arasında iyice çırpın - toplamda yaklaşık 10 dakika.
Bezenin üzerine mısır ununu eleyin ve sirke ve vanilyayı ekleyin. Birleşene kadar metal bir kaşıkla yavaşça katlayın; fazla karıştırmayın.
Bezeyi dairenin üzerine bir spatula yardımıyla kenarlarına kadar yayarak dizin. Kremin oturması için merkezde hafif bir girinti oluşturun ve yanları yukarı doğru hareketle düzeltin. Fırını 120°C'ye düşürüp 75 dakika pişirin.
Fırını kapatın ve pavlovayı kapısı aralık olacak şekilde en az 1 saat veya tamamen soğuyana kadar içeride bırakın. Bu çatlamayı önler.
Kremayı pudra şekeriyle yumuşak zirvelere kadar çırpın. Soğuyan pavlovanın üzerine kaşıkla dökün. Kivi ve çilekleri üstüne yerleştirin ve çarkıfelek meyvesi posasını gezdirin. Derhal servis yapın.
Hiçbir yumurta sarısının beyazlara bulaşmadığından emin olun; bir iz bile sert zirveleri önleyecektir.
Nem bezenin düşmanıdır; yağmurlu bir günde pavlova yapmaktan kaçının.
Pavlovayı 1 gün önceden yapıp üstü açık olarak kuru bir yerde saklayabilirsiniz.
Kullanmadan önce kasenin içini yarım limonla ovalayın ve tamamen kurulayın.
Tropikal bir versiyon için kiviyi mango ve ahududuyla değiştirin.
Kremayı eklemeden önce eritilmiş bitter çikolatayı gezdirin.
Mini bireysel pavlovalar yalnızca 25-30 dakikada pişer.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Üstü kapatılmamış pavlova: 1 güne kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Doldurulduktan sonra 2 saat içinde tüketin.
Pavlova'nın kökenleri Yeni Zelanda ve Avustralya arasında hararetle tartışılıyor. Anna Pavlova'nın gezisinden kısa bir süre sonra, 1929'da Yeni Zelanda yemek kitabında bir pavlova tarifi yayınlandı. Her iki ülke de buluşa sahip çıkıyor ancak Yeni Zelandalılar bu bulut benzeri tatlıya sahip olma konusunda özellikle tutkulu.
Çatlama genellikle fırının çok sıcak olduğu veya pavlovanın çok çabuk soğuduğu anlamına gelir. Fırında daima kapısı aralık olacak şekilde soğutun.
Evet — çırpma aparatını yüksek hızda kullanın. Sonuç aynı.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına (160g) · 10 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.