Polonya Zupa Pomidorowa (Domates Çorbası)

Bu Tarif Hakkında

Zupa pomidorowa, Polonya'nın en popüler çorbasıdır ve büyüyen hemen hemen her Polonyalı tarafından en az haftada bir kez yenir. Tavuk suyu ve biraz krema ile püre haline getirilmiş domateslerden yapılır, ardından küçük bir tepecik pirinç veya makarna üzerinde servis edilir - kulağa basit geliyor ve öyle de, yine de derinlemesine, özellikle Polonya'ya özgü bir lezzet ve rahatlık derinliği sağlıyor. Okul yemeklerinin, hasta günlerinin ve büyükannelerin tadı.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 litertavuk suyu
• 800 gkonserve bütün domates (veya 6 taze olgun domates)
• 1/2 cupağır krema veya ekşi krema
• 1 mediumhavuç
• 1 mediumyaban havucu
• 1 tspşeker
• 1 tsptuz
• 1/2 tspkarabiber
• 1 cupbeyaz pirinç, pişmiş (servis için)
• 2 tbsptaze dereotu veya maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

1. 1

   Üssü yap

   Tavuk suyunu havuç ve yaban havucuyla birlikte 15 dakika pişirin. Sebzeleri çıkarın.

2. 2

   Domates ekle

   Sıcak et suyuna konserve domatesleri ekleyin. 10 dakika kaynatın. Bir daldırma blenderi ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

3. 3

   Sezon

   Şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Tadın ve ayarlayın; çorba keskin ve lezzetli olmalıdır.

4. 4

   Krema ekle

   Ateşten alın. Kremayı karıştırın (ekşi krema için önce kremaya bir kepçe çorba ekleyerek yumuşatın, sonra tekrar karıştırın). Yavaşça tekrar ısıtın, kaynatmayın.

5. 5

   Servis yap

   Her kaseye küçük bir yığın pişmiş pirinç koyun. Sıcak çorbayı üzerine dökün. Taze dereotu ile süsleyin.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu bir versiyon için köfte (klopsiki) ekleyin

• •

  Vejetaryen versiyonu için sebze suyunu kullanın

• •

  Yaz aylarında buzla harmanlanmış soğuk bir versiyon yapın

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

Depolama

4 güne kadar buzdolabında saklayın. Saklıyorsanız yeniden ısıttıktan sonra krema ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular