Sabich - İsrail Pide Sandviçi

Bu Tarif Hakkında

Sabich, Tel Aviv'in en belirgin sokak yemeğidir: kızarmış patlıcan dilimleri, haşlanmış yumurta, humus, tahin sosu, İsrail salatası (doğranmış domates ve salatalık), turşu ve en önemlisi sandviçe karakteristik tatlı-ekşi derinliğini veren keskin mango turşusu sosu olan amba ile dolu bir pide. Şabat kahvaltısı geleneklerini (bir gün önce hazırlanan soğuk pişmiş yemek) sokak yemeğine uyarlayan Iraklı Yahudi göçmenler tarafından İsrail'e yaratıldı. Çıtır çıtır kızarmış patlıcan, kremalı yumurta sarısı, fındıklı tahin ve amba'nın harika kokusunun birleşimi, dünyadaki en harika sandviç kombinasyonlarından biridir. Bilenlere göre harika bir sabich'in anahtarı cömertliktir; onu zar zor kapanana kadar doldurun.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2 largepatlıcan(1cm kalınlığında dilimlenmiş)
• 4yumurtalar(haşlanmış)
• 4 largepide ekmekleri
• 200 ghumus
• 3 tablespoonstahin(su ve limonla inceltilmiş)
• 2 mediumdomates(ince doğranmış)
• 1 mediumsalatalık(ince doğranmış)
• 1 small bunchdüz maydanoz(ince doğranmış)
• 3 tablespoonsamba sosu(mango turşusu sosu)
• 4 tablespoonsbitkisel yağ(kızartmak için)
• 1 teaspoontuz

Yapılışı

1. 1

   Patlıcanı kızartın

   Patlıcan dilimlerini tuzlayın ve 10 dakika bekletin, ardından kurulayın. Orta-yüksek ateşte yağda her tarafı 3-4 dakika derin altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın.

2. 2

   İsrail salatası yap

   Domates ve salatalığı 5 mm'lik küpler halinde ince ince doğrayın. Maydanoz, biraz zeytinyağı ve bir tutam tuzla karıştırın.

3. 3

   Tahin hazırlayın

   Tahini limon suyu ve soğuk suyla akabilir, kremsi bir sos haline gelinceye kadar çırpın. Tuzla tatlandırın.

4. 4

   Sabich'i inşa et

   Sıcak pide ekmeği. İçine cömert bir humus tabakası yayın. Kızartılmış patlıcan dilimleri, dilimlenmiş haşlanmış yumurta, İsrail salatası, biraz tahin ve bir kaşık dolusu amba ekleyin. Sıcakken hemen yiyin.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra doku için kırmızı lahana turşusu veya kızarmış karnabahar ekleyin.

• •

  Zhug (yeşil biber sosu), ısı sevenler için popüler bir eklentidir.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

• •

  Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.

Depolama

Tüm bileşenler önceden hazırlanabilir. Yalnızca yemeye hazır olduğunuzda toplayın.

Sıkça Sorulan Sorular