senegalesedessert
Senegal Thiakry Tatlısı
Tatlandırılmış yoğurt, kuru üzüm ve portakal çiçeği içeren tatlı Senegal darı kuskus tatlısı - serinletici ve hoş kokulu.
Prep
30 min
Cook
15 min
Servings
6
Difficulty
Easy
★★★★★
4.7(189 derecelendirmeler)#senegalli#tatlı#darı#yoğurt#soğutulmuş
Bu Tarif Hakkında
Thiakry, Senegal'in en sevilen tatlılarından biridir; pişmiş darı kuskus (veya sorgum), tatlandırılmış yoğurt, ekşi krema, şeker ve portakal çiçeği suyuyla karıştırılır, ardından kuru üzüm ve hindistan cevizi tozuyla süslenir. Fermente sütten dolayı serinletici, hafif ekşi, portakal çiçeği kokulu. Soğutulmuş olarak servis edilir, baharatlı bir Senegal yemeğinin mükemmel sonudur.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 1.5 cupsdarı kuskus (veya ince darı irmiği)
- 1.5 cupssu
- 1 cupsade yoğurt
- 1/2 cupekşi krema
- 1/3 cupşekerli yoğunlaştırılmış süt
- 2 tbspportakal çiçeği suyu
- 1/4 cupkuru üzüm
- 1/4 tsphindistan cevizi
- 2 tbspşeker (damak tadınıza göre ayarlayın)
Yapılışı
- 1
Darı kuskusunu pişirin
Suyu bir tutam tuzla kaynatın. Darı kuskusunun üzerine dökün, üzerini örtün ve 10 dakika kadar emilmesini bekleyin. Çatalla kabartın. Yumuşak doku için gerekirse buhar veya mikrodalga.
- 2
Darıyı soğutun
Pişmiş darıyı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- 3
Krema tabanını karıştırın
Yoğurt, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, portakal çiçeği suyu ve şekeri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
- 4
Birleştir
Soğutulmuş darıyı krema tabanına karıştırın. Kuru üzümleri karıştırın. Tatlılığı tadın ve ayarlayın.
- 5
Soğutun ve servis yapın
En az 1 saat buzdolabında bekletin. Hindistan cevizi serpilmiş kaselerde servis yapın.
Profesyonel İpuçları
- →
Darı kremayla karıştırılmadan önce tamamen soğumuş olmalıdır, aksi takdirde kıvrılır.
- →
Portakal çiçeği suyu Senegalli karakteri için çok önemlidir.
- →
Tatlılığı yoğunlaştırılmış sütle ayarlayın; normal şekerden daha tatlı ve kremalıdır.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Varyasyonlar
- •
Daha kaba bir doku için darı yerine kuskus kullanın
- •
Doğranmış mango veya ananas ekleyin
- •
Ekşi krema yerine hindistan cevizi sütü ile yapın
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
3 güne kadar buzdolabında saklayın.
Tarih ve Köken
Thiakry'nin, başlangıçta Sahel'in birincil tahılı olan yerli darı ile yapılan Senegambiya yemek kültüründe derin kökleri vardır. Süt ürünleri ve şekerin eklenmesi Arap ve Fransız etkilerini yansıtıyor ve bugün Senegal'in en sevilen geleneksel tatlılarından biri.
Sıkça Sorulan Sorular
Darı kuskus nedir?
Kuskus gibi işlenen ince öğütülmüş darı. Afrika marketlerinde bulunur. Normal kuskus ikame edilebilir ancak farklı bir doku verir.
Yoğunlaştırılmış süt olmadan yapabilir miyim?
Evet - normal süt kullanın ve şekeri tadına göre artırın. Yoğunlaştırılmış süt hem tatlılık hem de kremsilik katar.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 6 toplam porsiyon
Kalori280kcal
proteini7g
Karbonhidratlar46g
Fat8g
Elyaf3g
proteini7g
Karbonhidratlar46g
Fat8g
Zaman Özeti
Hazırlık zamanı30 dk
Pişirme süresi15 dk
Toplam süre45 dk
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →More Senegalese Recipes
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın