Turks & Caicos Bezelye ve Pirinç

Bu Tarif Hakkında

Bezelye ve pirinç, Turks & Caicos Adaları'ndaki temel garnitürdür. Güvercin bezelyeleri kabarık uzun taneli pirinç, hindistancevizi sütü ve kekik ile kaynatılır ve ızgara balık veya tavukla güzel bir şekilde eşleşen cevizli bir tatlılık verir.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 2 cupsuzun taneli beyaz pirinç
• 1 cangüvercin bezelye(400 g, süzülmüş)
• 1 canHindistan cevizi sütü(400 ml)
• 2 cupssu
• 3 sprigstaze kekik
• 1 tsptuz

Yapılışı

1. 1

   Sıvıları birleştirin

   Hindistan cevizi sütünü ve suyu orta boy bir tencereye dökün ve kaynatın.

2. 2

   Malzeme ekle

   Pirinç, güvercin bezelyesi, kekik ve tuzu karıştırın.

   Don't rush the onion — soft, golden onion contributes sweetness; raw onion contributes bitterness.

3. 3

   kaynamaya

   Isıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve sıvı emilene kadar 18-20 dakika pişirin.

   Pişirme sırasında kapağı kaldırmayın.

4. 4

   Dinlenme ve tüylenme

   Ateşten alın, 5 dakika dinlendirin, ardından bir çatalla kabartın ve kekik dallarını atın.

   If your pot lid doesn't seal tightly, cover the pot with a sheet of foil before setting the lid on top.

5. 5

   Simmer undisturbed

   Cook on the lowest heat for 18–20 minutes. You will hear the liquid gradually go quiet as it absorbs — listen for the change from bubbling to a faint, dry sizzle that signals the bottom layer is beginning to crust. At 18 minutes, tilt the pot gently; if liquid sloshes, give it 2 more minutes.

6. 6

   Rest and fluff

   Remove the pot from heat entirely and let it rest, lid still on, for 5 full minutes. This resting period is critical — it allows residual steam to finish cooking the uppermost grains and makes the rice dramatically easier to fluff without mashing. Remove thyme sprigs, then run a fork through the rice in gentle lifting motions to separate the grains. Taste and adjust salt.

Varyasyonlar

• •

  Sıvı yağın önüne küp küp doğranmış soğanı ve yağda sotelenmiş sarımsağı ekleyin.

• •

  Bunun yerine siyah gözlü bezelye kullanın.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

• •

  Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.

Depolama

4 güne kadar buzdolabında saklayın; bir miktar su ile tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular