Faikakai Topai 是一种质朴的水煮饺子，由简单的面粉面团制成，浸泡在椰子奶油和糖的酱汁中，最后变成浓稠芬芳的焦糖。这道菜令人深感安慰，是汤加最受欢迎的甜点。
服务 4
将面粉、泡打粉和水混合成软面团。分成16个小球。
在一个宽平底锅中将椰子奶油和糖混合。小火慢炖，搅拌直至糖溶解。
将面团球放入正在煮沸的椰子酱中。煮 15-18 分钟，轻轻翻转，直至饺子熟透。
如果酱汁太稀，可将饺子短暂取出，煮3分钟以减少酱汁。
将饺子和酱汁舀入碗中。趁热食用。
将酱汁保持小火慢炖；剧烈的沸腾使饺子破裂。
酱汁冷却后会变得相当浓稠。
在天平上称量干燥的原料，而不是使用杯子——克数是软面包屑和硬面包屑之间的区别。
混合前将鸡蛋和乳制品置于室温；冷的成分会抓住脂肪并产生致密、不均匀的质地。
在酱汁中加入一茶匙香草精。
淋上棕榈糖浆以增加深度。
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
最好新鲜吃。冷藏最多2天；用小火重新加热，撒上少许椰子奶油。
Faikakai Topai 是一道接触后菜肴，在 19 世纪欧洲商人引入面粉后，成为典型的汤加菜肴。
不，这些饺子是为了用椰子酱烹饪而设计的，这赋予了它们独特的风味。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
真实性存在一定的范围——更重要的是尊重技术和口味的平衡。如果这道菜味道和谐并且尊重其家乡厨师的制作方式，那么您就已经踏实了。
每份 (280g) · 4 总份量
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