Ful苏丹尼是一道丰盛的蚕豆炖菜，数千年来一直维持着尼罗河流域的社区。将干蚕豆煮至丝般柔软，然后轻轻捣碎，最后加入橄榄油、小茴香、大蒜和鲜榨柠檬汁。搭配新鲜面包，为新的一天提供完整且富含蛋白质的开始。
服务 4
将浸泡好的蚕豆沥干，放入锅中，加清水没过蚕豆，小火煮1小时20分钟直至变软。
加入大蒜、小茴香和盐。再煮 10 分钟，使味道融合。
用叉子将豆子部分捣碎，留下一些完整的豆子以增加口感。
淋上橄榄油和柠檬汁。与大饼一起趁热食用。
将豆子浸泡过夜可以显着缩短烹饪时间。
一小撮辣椒片增添了令人愉快的热量。
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
就地准备是值得的：在加热之前切碎、测量和预混合所有东西，特别是对于任何快速移动的步骤。
上面放一个煎鸡蛋以补充蛋白质。
拌入番茄丁，味道更新鲜。
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
冷藏最多 4 天。用泼水重新加热。
自古以来，尼罗河谷地区就开始食用 Ful medames 及其区域变种，证据可以追溯到法老时期的埃及。南苏丹社区长期以来一直使用当地混合香料准备自己的版本。
是的 — 沥干、冲洗并将烹饪时间缩短至 15 分钟。
正如所写，是的。橄榄油的余味使其完全基于植物。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
每份 (280g) · 4 总份量
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