Pastel denso y masticable hecho de harina de arroz glutinoso y relleno con rellenos dulces o salados — un favorito festivo.
Miji es un adorado bocadillo aborigen y comida festiva, hecho de arroz glutinoso molido y relleno de frijol rojo dulce o cerdo sabroso. El pastel tiene una textura masticable y densa maravillosa que es satisfactoria de morder. A menudo se prepara durante celebraciones y representa prosperidad y unidad en la cultura aborigen.
Sirve 4
Mezclar harina de arroz glutinoso, agua y azucar. Amasar hasta que quede suave y elastica, 2-3 minutos.
Dividir la masa en 4 bolas. Aplanar cada una, colocar 2 cdas de relleno en el centro, luego doblar los bordes para sellar.
Envolver cada bola rellena en hoja de platano.
Cocinar al vapor durante 15-20 minutos hasta que la masa este lista. Retirar de la hoja y servir caliente.
La harina de arroz glutinoso es esencial — no se puede sustituir con harina de proposito general.
La masa debe ser ligeramente pegajosa pero no mojada.
Las hojas de platano son el envoltorio tradicional pero el papel pergamino funciona.
Estos son mejores comidos dentro de unas pocas horas de cocinar al vapor.
Make sweet version with red bean or date paste
Make savory with cooked ground pork
Dust with coconut powder after steaming
Vegetariano: intercambiar la proteina por hongos ostra rey asados, tofu ahumado o garbanzos cocidos — ajustar el sazonamiento ligeramente hacia arriba para compensar.
Refrigerar hasta 2 dias. Recalentar al vapor.
Miji es un alimento tradicional aborigen servido durante festivales de cosecha y celebraciones. El arroz pegajoso representa la cosecha y la unidad, compartir miji es un gesto comunitario de respeto y gratitud.
Si, textura muy similar, pero miji se hace tradicionalmente y es mas grande. Mochi es mas pequeno, estilo japones.
Si, prepara pasteles sin hornear y cocina al vapor cuando estes listo, hasta 8 horas despues.
Si — la mayoria de los componentes se pueden preparar hasta un dia antes y refrigerar por separado. Recalentar suavemente y montar justo antes de servir para que las texturas se mantengan distintas.
Mantente cerca del papel que juega cada ingrediente: intercambia aromaticos por similares (chalote por cebolla, lima por limon), y mantén el balance de grasa-acido-sal intacto. Los blends de especias generalmente pueden aproximarse con lo que hay en la despensa.
Por porción · 4 porciones totales
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