Pasta Cajún con Pollo

Acerca de esta receta

Un vibrante clásico de Luisiana que combina especias cajún con pollo tierno y una rica salsa de nata. El pollo blackened (ennegrecido) aporta una profundidad ahumada mientras que la trinidad de pimientos y cebollas aporta un sabor auténtico.

Ingredientes

Sirve 4

• 400 gpasta fettuccine
• 2 breastspollo(en rodajas)
• 2 cdasazonador cajún
• 1 tazanata para cocinar
• 1 medianopimiento morrón(en rodajas)
• 1 medianocebolla(en dados)
• 2 dientesajo(picado)
• 2 cdamantequilla
• ½ tazacaldo de pollo

Instrucciones

1. 1

   Sazonar y sellar el pollo

   Recubrir el pollo con el sazonador cajún. Sellar en mantequilla hasta que esté blackened, unos 4 minutos por cada lado. Reservar.

   Una superficie seca es esencial para el ennegrecimiento: la humedad vaporiza las especias en lugar de tostarlas.

2. 2

   Cocer la pasta

   Hervir la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

3. 3

   Preparar la salsa

   En la misma sartén, sofreír los pimientos, la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Añadir la nata y el caldo. Cocer a fuego lento 3 minutos.

   Esos trozos ennegrecidos pegados a la sartén llevan la mayor parte del sabor; desglase bien.

4. 4

   Combinar

   Cortar el pollo en rodajas, devolverlo a la salsa con la pasta. Mezclar y servir caliente.

   Si la salsa se endurece, la solución es agua para la pasta, no más crema.

Watch: Pasta Cajún con Pollo

Variaciones

• •

  Añade gambas en lugar de pollo para una pasta cajún con gambas.

• •

  Usa salchicha andouille para una versión más ahumada.

• •

  Sustituye la nata por leche de coco para una versión más ligera.

• •

  Añade tomate en dados para dar luminosidad.

Almacenamiento

Conservar en un recipiente hermético hasta 3 días.

Preguntas frecuentes