americandinner
Pasta Cajún con Pollo
Pasta picante estilo Nueva Orleans con pollo blackened, pimientos y salsa cremosa.
Prep.
15 mín.
Cocción
20 mín.
Porciones
4
Dificultad
Fácil
4.7
Inicia sesión para valorar#cajún#pasta#pollo#picante#luisiana
Pasta picante estilo Nueva Orleans con pollo blackened, pimientos y salsa cremosa.
Un vibrante clásico de Luisiana que combina especias cajún con pollo tierno y una rica salsa de nata. El pollo blackened (ennegrecido) aporta una profundidad ahumada mientras que la trinidad de pimientos y cebollas aporta un sabor auténtico.
Sirve 4
Recubrir el pollo con el sazonador cajún. Sellar en mantequilla hasta que esté blackened, unos 4 minutos por cada lado. Reservar.
Una superficie seca es esencial para el ennegrecimiento: la humedad vaporiza las especias en lugar de tostarlas.
Hervir la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
En la misma sartén, sofreír los pimientos, la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Añadir la nata y el caldo. Cocer a fuego lento 3 minutos.
Esos trozos ennegrecidos pegados a la sartén llevan la mayor parte del sabor; desglase bien.
Cortar el pollo en rodajas, devolverlo a la salsa con la pasta. Mezclar y servir caliente.
Si la salsa se endurece, la solución es agua para la pasta, no más crema.
Todo lo que necesitas para planificar tu semana — gratis
Cocina con las manos libres
Consigue planes de comida con IA, modo de cocina paso a paso y tus recetas guardadas en la app gratuita Bento.
No te saltes el blackening: aporta un sabor esencial.
Usa fuego fuerte para una caramelización adecuada.
El agua de la pasta es clave para emulsionar la salsa.
Deje reposar el pollo chamuscado 5 minutos antes de cortarlo para que los jugos permanezcan en la carne, no en la tabla de cortar.
Primero pruebe su mezcla cajún; algunas son muy saladas, así que ajuste la sal agregada en consecuencia.
Añade gambas en lugar de pollo para una pasta cajún con gambas.
Usa salchicha andouille para una versión más ahumada.
Sustituye la nata por leche de coco para una versión más ligera.
Añade tomate en dados para dar luminosidad.
Conservar en un recipiente hermético hasta 3 días.
La cocina cajún surgió de los colonos acadianos franceses de Luisiana en el siglo XVIII. Esta adaptación en pasta representa la fusión moderna de las clásicas especias cajún con las tradiciones italianas de la pasta, creando un plato singularmente estadounidense nacido del intercambio cultural y la innovación culinaria.
Cajún se refiere a la comida campesina de la Luisiana rural que usa ingredientes locales y especias más intensas, mientras que la criolla es una cocina urbana más refinada de Nueva Orleans.
Cuece la pasta por separado y guarda la salsa refrigerada. Recalienta la salsa con suavidad y mézclala con pasta caliente recién hecha justo antes de servir para mejores resultados.
Un Sauvignon Blanc fresco o un Pinot Grigio ligero complementan a la perfección la salsa picante y cremosa.
Sí, sustituye los pimientos morrones por poblanos para un toque terroso o jalapeños para más picante.
Por porción (450g) · 4 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Esta receta aparece en las siguientes guías seleccionadas:
Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
Todo lo que necesitas para planificar tu semana — gratis
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.