Tentación de Jansson

Acerca de esta receta

Tentación de Jansson es uno de los platos

Ingredientes

Sirve 6

• 1 kgfloury potatoes(pelados y cortados en palitos (juliana))
• 125 gEspadines suecos (ansjovis)(enlatados en salmuera, NO anchoas del Mediterráneo. Si no está disponible, utilice filetes de anchoa muy suaves.)
• 3 grandecebollas(thinly sliced)
• 400 mlcrema doble
• 2 cdamantequilla
• 3 cdamigas de pan
• 0.5 cdtapimienta blanca
• 1 cdasalmuera de la lata de anchoas(agrega condimento, no lo descartes)

Instrucciones

1. 1

   Sauté onions

   Derrita la mantequilla en una sartén. Cocine las cebollas en rodajas a fuego medio durante 15 minutos hasta que estén suaves pero sin color.

2. 2

   Layer

   Unte con mantequilla una fuente para hornear mediana. Capa: la mitad de los palitos de patata, la mitad de la cebolla, todos los espadines (escurridos, sin huesos grandes), la cebolla restante y la patata restante.

3. 3

   Add cream

   Mezclar la nata doble con la salmuera de espadín y la pimienta blanca. Vierta sobre el gratinado. Esparcir pan rallado encima. Salpique con mantequilla.

4. 4

   Bake

   Hornee a 200°C durante 50 a 60 minutos hasta que la parte superior esté dorada y las patatas estén completamente tiernas al pincharlas. La crema debe burbujear y estar ligeramente espesa.

5. 5

   Rest and serve

   Descanse 10 minutos antes de servir. El gratinado se endurecerá ligeramente a medida que se enfríe.

Variaciones

• •

  Algunas recetas tradicionales utilizan una pequeña cantidad de nata simple y añaden la nata doble solo en los últimos 20 minutos para obtener un resultado más ligero.

• •

  Agregue una capa de puerro en rodajas entre las capas de papa y anchoa para darle más dulzura.

• •

  Vegetariano: cambie la proteína por champiñones ostra asados, tofu ahumado o garbanzos cocidos; ajuste ligeramente el condimento para compensar.

• •

  Más picante: agregue un chile fresco finamente picado o una cucharadita de pimienta de Alepo/Urfa triturada a los aromáticos para obtener un picante cálido y en capas en lugar de un solo golpe fuerte.

Almacenamiento

Refrigere por 3 días. Recalentar en horno a 180°C durante 20 minutos.

Preguntas frecuentes