El verano en una tarta: cerezas ácidas y jugosas de Michigan con el azúcar justo para equilibrar, horneadas en una doble masa mantecosa hasta que el relleno burbujea por las aberturas.
Sirve 8
Si usas frescas, deshuesa las cerezas. Si son congeladas, descongela parcialmente.
A dedicated cherry pitter (OXO makes a reliable one) processes fresh cherries significantly faster than a knife — worth the investment if you bake cherry pie regularly.
Mezcla las cerezas con el azúcar, la harina, el zumo de limón y el extracto de almendra. Deja reposar 15 minutos.
Coloca una masa en un molde de tarta de 23 cm.
Work quickly and handle the dough as little as possible; body heat warms the fat and makes the crust tough and shrink-prone.
Añade el relleno de cerezas. Cubre con la segunda masa. Sella los bordes, haz aberturas. Pincela la parte superior con huevo.
Hornea a 200°C durante 45-50 minutos hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee por las aberturas.
Usa cerezas ácidas para el mejor sabor.
Deshuesa las cerezas sobre un bol para recoger el preciado jugo
Refrigera la masa antes de estirarla para manipularla más fácilmente
Mézclalas con arándanos para una tarta de cereza y arándano.
Haz una versión sin azúcar con estevia o fruta del monje.
Crea una versión con cobertura de crumble en lugar de doble masa.
Añade una capa de helado de vainilla antes de sellar la masa.
Se conserva 3 días a temperatura ambiente.
La Tarta de Cerezas de Michigan celebra la posición de Michigan como principal productor de cerezas ácidas del país. Las cerezas se han cultivado en Michigan desde la década de 1850, particularmente alrededor de la península de Leelanau. Esta tarta se convirtió en una cocina icónica de Michigan, representando el patrimonio agrícola y la belleza de los ingredientes locales y de temporada.
Las cerezas dulces son más grandes y se comen frescas; las ácidas son más pequeñas y mejores para hornear. Las cerezas ácidas tienen más acidez, lo que equilibra el dulzor y crea un sabor complejo en la tarta.
¡Sí! Las cerezas ácidas congeladas son perfectas y a menudo están disponibles todo el año. Descongélalas parcialmente antes de hacer el relleno. Funcionan igual de bien que las frescas.
Hornea la base en blanco durante 10 minutos, pincélala con clara de huevo, luego rellena y hornea. O coloca una bandeja en la rejilla inferior del horno para recoger los goteos.
El extracto de almendra añade una profundidad sutil que complementa el sabor de la cereza de maravilla. No te lo saltes: con solo ¼ de cucharadita se crea magia.
Por porción (200g) · 8 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
