アレパ デ ウエボはコロンビアのカリブ海沿岸の名物です。トウモロコシのアレパに全卵を詰め、カリッと黄金色になるまで揚げ、卵の内側は完璧に調理されています。カルタヘナ発祥のこれらは、コロンビアの大西洋岸全域のビーチベンダーによって販売されています。それぞれのアレパは、カリカリの殻、柔らかいコーン、そして中に美しく調理された卵のサプライズが含まれており、完璧な手持ちの朝食または軽食です。ホットソースをつけて食べます。
サービスします 6
大きなボウルにマサレパ、塩、油大さじ1を入れて混ぜます。ぬるま湯を少しずつ加え、生地がまとまるまで手で混ぜます。滑らかになり、少し粘りが出るまで2分間こねます。蓋をして10分間休ませます。
生地を6つのボールに分割します。それぞれを12cm、厚さ1cmの円盤状に平らにします。ひび割れを防ぐために、端を手で滑らかにします。
深い鍋に油を175℃に熱します。アレパを一度に1つずつ片面2分間、膨らみ始めて薄い皮が形成されるまで揚げます。
アレパを皿に移し、1分間冷まします（扱いやすいものである必要があります）。
鋭利なナイフを使用して、各アレパの一方の端に沿って慎重にスリットを切り、ポケットを作成します。反対側に突き抜けないでください。
卵1個を小さなボウルに割り入れます。アレパポケットを慎重に開け、中に卵を注ぎます（白身がこぼれるかもしれませんが、大丈夫です）。ピンチスリットがしっかり閉まります。
詰めたアレパをスリット側を上にして慎重に油に戻します。卵が固まり、アレパが深い黄金色になるまで、熱した油を上からスプーンでかけながら、3〜4分間炒めます。
ペーパータオルの上で水気を切ります。ホットソースまたはアジ（コロンビアのスパイシーなサルサ）を添えてすぐにお召し上がりください。
調理済みのマサレパ (Goya、P.A.N. ブランド) のみを使用してください。通常のコーンミールは使用できません。
詰めるステップでは素早く作業します。アレパは暖かく、扱いやすいものである必要があります。
アレパ・カルネ・イ・ウエボには、牛ひき肉を卵と一緒に加えます。
アレパを作り置きし、冷蔵します。注文に応じて詰めて揚げます。
新鮮で温かいのが最高です。再加熱がうまくいかない。
アレパ・デ・ウエボは、コロンビアのカリブ海沿岸のボリバル県、特にカルタヘナとルルアコ（発祥地と宣言されている）で発祥しました。
熱い油がアレパの殻を加熱し、伝導によって中の卵が調理されます。その結果、サクサクしたコーンの殻に包まれた、完璧に固まった卵が出来上がります。
1回分あたり (180g) · 6 合計サービング数
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