小さくて甘いタヒチ産フェイ バナナを使用したこのプリンは、バナナの葉で滑らかになるまで蒸し、ココナッツ キャラメル ソースをサッとかけます。シンプルで香り高く、深い満足感があります。この ipo バナナ プディングは、家庭料理人が世代を超えて改良し、伝統と日常の実用性のバランスを保ちながら形作りました。ここでは甘さがコントロールされており、酸味、塩分、苦味によってバランスが保たれているため、一口ごとに次の味が楽しめます。家庭料理人がこの手法に戻ってくるのは、手順が決まってしまえば、最初に芳香剤を作り、何層にも味付けをし、力仕事は時間に任せるという、手間のかからないテクニックだからです。その結果、日常と特別の間のどこかに落ち着きます。平日の夜には十分に控えめで、会社には十分寛大です。
サービスします 6
潰したバナナ、ココナッツクリーム、砂糖、卵、タピオカ澱粉を滑らかになるまで混ぜ合わせます。
6 つのラミキンにグリースを塗り、混合物を約 3/4 まで満たします。
ラミキンを蒸し器に入れて沸騰したお湯の上に置き、蓋をして固まるまで25〜30分間蒸します。
残りの砂糖を鍋に入れて琥珀色になるまで溶かし、ソース用のココナッツクリーム大さじ2を注意深く泡立てます。
プリンをお皿に移し、ココナッツキャラメルをかけて温かいうちにお召し上がりください。
熟しすぎたバナナは最も甘いプリンを生み出します。
上部を押して確認します。設定すると元に戻るはずです。
乾燥した材料の重さをカップではなく秤で量ります。柔らかいパン粉と堅いパン粉の違いはグラム単位です。
卵と乳製品を混ぜる前に室温に戻してください。冷たい食材が脂を絡め取り、緻密で不均一な食感を生み出します。
食感を出すために生地に乾燥ココナッツを加えます。
バニラアイスクリームと一緒に冷やしてお召し上がりください。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
冷蔵保存で3日間保存可能。 5分間蒸して再加熱します。
バナナ プディングはポリネシア全土で伝統的なもので、島中に自生する豊富なフェイやその他のバナナ品種を使用しています。
はい、コーンスターチはタピオカデンプンと同等に置き換えることができます。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
1回分あたり · 6 合計サービング数
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