ガーナのチチンガ（スパイシーな牛肉の串焼き）

このレシピについて

チチンガは、スーヤに対するガーナの答えです。スパイスを加えた牛肉やヤギの串を炭火で焼き、ローストしたピーナッツとスパイスを混ぜたもので巻いてから提供します。 「チチンガ男」はアクラのあらゆる街角や市場で見かけられ、空気中に漂う肉を焼いたりピーナッツを焼いたりする匂いは、ガーナの都市生活で最も刺激的な香りの 1 つです。

材料

サービスします 4

• 500 g牛サーロイン、角切り
• 1 tspすり生姜
• 1 tspガーリックパウダー
• 1 tspオニオンパウダー
• 1 tspパプリカ
• 1/2 tspカイエンペッパー
• 1 tsp塩
• 2 tbsp植物油
• 1 cupローストした落花生（ピーナッツ）を細かく砕いたもの
• 1/2 tspカイエン（コーティング用）

手順

1. 1

   牛肉をマリネする

   ビーフキューブに生姜、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカ、カイエンペッパー、塩、油を混ぜます。よく混ぜます。 30分間マリネします。

2. 2

   串に刺す

   牛肉を串に刺します。

3. 3

   コーティング剤を混ぜる

   挽いたピーナッツをカイエンペッパーと塩ひとつまみと混ぜます。

4. 4

   グリル

   強火で片面3〜4分、焦げて火が通るまで焼きます。

5. 5

   コーティングしてお召し上がりください

   スパイスを加えたピーナッツ混合物に熱した串を巻きます。スライスした玉ねぎとトマトを添えてすぐにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  ヤギ肉で作るとより伝統的な味わいになります

• •

  レバーまたは腎臓の部分を串に刺す

• •

  スパイシーなペッパーソースと一緒にお召し上がりください

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

すぐに食べるのがベスト。冷蔵で2日間、温め直しも可能です。

よくある質問