ガーナのオモ・トゥオ（おにぎり）

このレシピについて

オモ トゥオはガーナ版の餃子です。短粒米を非常に柔らかくなるまで調理し、滑らかなボールに成形できる濃厚で粘り気のある塊になるまで激しくかき混ぜます。ガーナの多くの地域、特に北部ではフフの代わりに、落花生のスープ、ヤシの実のスープ、または軽いスープなどの同じスープと一緒に提供されます。叩いて作るフーフよりも手間がかからず、同様に栄養価が高い。

材料

サービスします 4

• 3 cups短粒白米
• 6 cups水
• 1 tsp塩
• 2 cups落花生（ピーナッツ）のスープ

手順

1. 1

   ご飯を炊く

   厚手の鍋に水と塩を入れて中火にかけ、米を炊きます。水分が吸収されたら、さらに水を少し加えます。米が完全に柔らかくなり、加熱しすぎるまで調理とかき混ぜ続けます。米は非常に厚く粘り気のあるものになります。

2. 2

   激しくかき混ぜます

   木のスプーンまたは重いしゃもじを使用して、鍋の中で米を弱火にかけ、濃厚で粘りのあるペーストになるまで5分間激しくかき混ぜます。

3. 3

   ボール状に成形する

   手を濡らし、小さなボウルを用意します。温かいライスペーストを少しずつすくい、テニスボールほどの大きさの滑らかなボールに丸めます。ボウルに入れます。

4. 4

   スープと一緒にお召し上がりください

   オモトゥオを個々のボウルに盛り付け、たっぷりの落花生スープまたはパームナッツスープを周りに注ぎます。

バリエーション

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  エグシスープと一緒にお召し上がりください

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  パーティーバージョン用に小さめのボールを作ります

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  粘りを増すためにキャッサバ粉を少し加える

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

毎回新鮮な形を作ります。炊き上がったライスペーストは冷蔵で 2 日間保存できます。暖かくなったら形を整えてください。

よくある質問