イスラエルのグリーン・シャクシュカ

このレシピについて

緑のシャクシュカは、トマトベースの代わりにほうれん草、スイスチャード、ズッキーニ、香りのよいハーブを混ぜ合わせたソテーに置き換え、古典的な人気のモダンなリフとして登場しました。緑豊かでニンニクの効いたベースの中で卵をポーチし、たっぷりのフェタチーズが塩味を加えます。オリジナルよりも明るく、フレッシュで、間違いなく春らしく、イスラエルのブランチ文化の定番となっています。

材料

サービスします 4

• 400 g赤ちゃんほうれん草
• 2 中ズッキーニ、すりおろした
• 1 中玉ねぎ、みじん切り
• 4 かけニンニク、みじん切り
• 1/2 カップ新鮮なパセリ、みじん切り
• 1/4 カップ新鮮なコリアンダー、みじん切り
• 6 大卵
• 150 gフェタチーズ、砕いたもの
• 3 大さじオリーブオイル
• 1 小さじクミン
• 1/2 小さじ塩
• 1/4 小さじ黒胡椒

手順

1. 1

   野菜を炒める

   オーブン対応の大きな鍋にオリーブオイルを入れて加熱します。玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。ニンニクとズッキーニを加え、ズッキーニが柔らかくなり液体が出てくるまで3分間煮ます。クミン、塩、コショウを加えます。

2. 2

   緑をしおれる

   ほうれん草を少しずつ加え、しおれるまでかき混ぜます。パセリとコリアンダーの大部分を加えます。ほとんどの液体が蒸発し、混合物が濃くなるまで調理します。

3. 3

   卵を加える

   緑色の混合物に6つのウェルを作ります。各ウェルに卵を割り入れます。

4. 4

   卵を調理する

   鍋の蓋をし、白身は固まるが黄身はまだとろとろになるまで中弱火で5〜7分間煮ます。または、ブロイラーの下で2〜3分間仕上げます。

5. 5

   サーブ

   砕いたフェタチーズと残りのコリアンダーを振りかけます。温かいピタまたはチャラーと一緒に鍋からお召し上がりください。

バリエーション

• •

  ハラペーニョを加えて辛さを加える

• •

  ほうれん草の代わりにスイスチャードやケールを使う

• •

  松の実とレモンの皮をトッピング

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

すぐに食べるのがベスト。緑の野菜はトマトベースのシャクシュカほど再加熱しません。

よくある質問