아프간 피르니(로즈 워터 푸딩)

이 레시피 정보

피르니(Firni)는 아프가니스탄에서 가장 사랑받는 디저트입니다. 쌀가루로 걸쭉하게 만들고 카다몬과 장미수 향을 낸 섬세하고 간신히 굳힌 우유 푸딩으로 개별 점토 또는 세라믹 접시에 담겨 제공됩니다. 무거운 푸딩과 달리 피르니는 비단처럼 가볍고 매끄러우며 혀에서 녹습니다. 으깬 피스타치오와 카다몬 가루를 곁들인 이 제품의 향긋한 달콤함은 풍성한 아프가니스탄 음식과 완벽한 대위법입니다.

재료

서브 6

• 1 liter전유
• 1/2 cup설탕
• 4 tbsp쌀가루
• 1.5 tsp지상 카 다몬
• 2 tbsp장미수
• 1/4 cup잘게 다진 피스타치오(장식용)
• extra cardamom위에 먼지를 묻히다

조리법

1. 1

   기초를 만드세요

   쌀가루에 차가운 우유 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 냄비에 남은 우유와 설탕을 넣고 중간 불로 끓입니다.

2. 2

   두꺼워지다

   우유가 따뜻해지면(끓지 않고) 쌀가루 혼합물을 추가합니다. 혼합물이 숟가락 뒷면을 덮을 정도로 걸쭉해질 때까지 약 10~12분 동안 중간 불로 계속 저어줍니다.

3. 3

   풍미

   열에서 제거하십시오. 카다몬과 장미수를 넣고 저어주세요.

4. 4

   접시에 담기

   개인용 접시나 큰 그릇에 붓습니다. 실온으로 식힌 후 굳을 때까지 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.

5. 5

   장식하고 서빙하세요

   으깬 피스타치오와 카다몬 가루를 뿌립니다. 차갑게 서빙하세요.

변형

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  장미수 대신 오렌지꽃수로 맛을 낸다.

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  그 위에 망고 퓨레를 한 겹 얹어주세요

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  유제품이 없는 버전에는 코코넛 밀크를 사용하세요

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 얼지 마십시오.

자주 묻는 질문