비르쉐무에슬리

이 레시피 정보

Birchermüesli는 1900년경 스위스 의사인 Maximilian Bircher-Benner가 취리히 요양소의 환자들을 위해 영양가 있고 쉽게 소화할 수 있는 식사로 만들었습니다. 원래 조리법은 조리된 음식이 의료 영양을 지배하던 시대에 생귀리, 간 사과, 레몬 주스, 연유 등으로 급진적이었습니다. 수십 년에 걸쳐 요거트나 크림을 사용한 친숙한 하룻밤 귀리로 발전했으며, 전 세계 아침 식사 문화에 대한 스위스의 가장 큰 공헌 중 하나가 되었습니다. Swiss Birchermüesli는 다른 곳의 아침 시리얼과 관련된 건조 뮤즐리보다 더 촉촉하고 과일 맛이 나며 덜 가공되었습니다.

재료

서브 2

• 80 g으깬 귀리(인스턴트 아님)
• 150 ml전유
• 150 g일반 지방 요구르트
• 2 tbsp갓 짜낸 레몬 주스
• 1 tbsp꿀이나 메이플 시럽
• 2 medium사과 (하나는 갈고 하나는 깍둑썰기)
• 30 g대충 다진 구운 헤이즐넛
• 20 g구운 플레이크 아몬드
• 2 tbsp건포도 또는 술타나
• 100 g혼합된 신선한 베리(딸기, 블루베리, 라즈베리)
• 1 tbsp치아씨드(선택사항)

조리법

1. 1

   귀리를 담그세요

   으깬 귀리, 우유, 레몬즙을 중간 크기 그릇에 섞습니다. 잘 저어 실온에서 30분 이상 담가 두거나, 뚜껑을 덮고 밤새 냉장 보관하세요.

2. 2

   요구르트와 감미료를 첨가하세요.

   요거트와 꿀 또는 메이플 시럽을 불린 귀리에 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 혼합물은 크림 같고 걸쭉해야 합니다.

3. 3

   갈아서 사과를 넣어주세요

   사과 한 개(껍질 있는 것)를 귀리 혼합물에 직접 넣고 갈변을 방지하기 위해 즉시 저어줍니다. 사과 주스는 귀리를 더욱 부드럽게 하고 자연스러운 단맛을 더해줍니다.

4. 4

   견과류, 과일, 씨앗을 추가하세요

   건포도, 헤이즐넛 반, 아몬드 반을 접습니다. 치아씨드를 사용하는 경우 지금 저어주세요. 최상의 결과를 얻으려면 뚜껑을 덮고 최소 1시간(또는 밤새) 동안 냉장 보관하세요.

5. 5

   서빙하고 장식하세요

   그릇 두 개로 나눕니다. 잘게 썬 사과, 신선한 베리, 남은 구운 견과류를 얹습니다. 원하는 경우 여분의 꿀을 뿌립니다. 차갑게 서빙하세요.

변형

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  유제품이 없는 버전을 원하시면 우유를 귀리 우유나 아몬드 우유로 바꾸세요.

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  추가 영양을 위해 아마씨 1테이블스푼과 계피 1티스푼을 추가하세요.

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  더 달콤하고 더 열대적인 맛을 원하시면 레몬 대신 오렌지 주스를 사용하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

준비된 비르체뮤에슬리를 신선한 과일 토핑 없이 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요. 서빙 직전에 신선한 과일과 견과류를 첨가하세요.

자주 묻는 질문