자타르를 곁들인 이스라엘 샐러드

이 레시피 정보

이스라엘 샐러드(סלת ישראלי)는 이스라엘 요리에서 가장 보편적인 요리로, 모든 아침 식사 때, 모든 케밥과 함께, 모든 후무스 접시와 모든 팔라펠 피타 안에 제공됩니다. 매우 미세한 주사위로 정의됩니다. 토마토, 오이, 양파 및 때로는 고추를 가능한 한 작게 잘라서 바삭하면서도 육즙이 풍부한 질감을 만듭니다. 드레싱은 레몬 주스, 올리브 오일, 소금 등 최소한으로 되어 있지만 레반트 전역에서 사랑받는 야생 백리향과 참깨 향신료 혼합물인 자타르를 추가하면 샐러드가 특별해집니다. 샐러드는 신선하게 준비하고 마지막 순간에 드레싱을 해야 합니다. 소금이 수분을 빼내고 그대로 놔두면 야채가 축축해지기 때문입니다.

재료

서브 4

• 4 medium포도 토마토(아주 잘게 다져줍니다(약 5mm))
• 3 medium오이(페르시아 또는 레바논 오이를 아주 잘게 다진 것이 좋습니다.)
• 1 medium붉은 양파(아주 잘게 다진)
• 1 medium피망(아주 잘게 다진 것 (선택사항))
• 2 tablespoons신선한 평면 잎 파슬리(잘게 썬 것)
• 3 tablespoons엑스트라 버진 올리브 오일
• 2 tablespoons신선한 레몬 주스
• 1 tablespoon자타르 향신료 블렌드
• 0.5 teaspoon소금
• 0.25 teaspoon후추

조리법

1. 1

   모든 야채를 깍둑썰기하세요

   토마토, 오이, 적양파, 피망을 최대한 잘게 깍둑썰기하세요. 이상적으로는 5mm 크기의 큐브로 깍둑썰기하세요. 고운 주사위는 정통 이스라엘 샐러드의 특징이며 거친 샐러드와 구별됩니다.

   주사위가 작을수록 드레싱이 코팅되는 표면적이 더 넓어지고 한입 먹을 때마다 질감이 더 균일해집니다.

2. 2

   결합하여 양념하기

   다진 야채와 파슬리를 모두 그릇에 담습니다. 올리브 오일, 레몬 주스, 자타르, 소금, 후추를 추가합니다.

3. 3

   던져서 바로 서빙하세요

   모든 야채를 드레싱에 넣고 잘 섞이도록 버무립니다. 맛을 보고 양념을 조절하세요. 자타르와 함께 밝고 레몬향이 나며 향이 좋아야 합니다. 소금이 토마토와 오이의 수분을 빼내고 그대로 두면 샐러드가 묽어지므로 즉시 서빙하세요.

변형

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  더 풍성한 샐러드를 원하시면 부서진 페타 치즈와 올리브를 추가하세요.

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  일부 버전에는 아삭함과 후추 맛을 더하기 위해 잘게 썬 무가 포함되어 있습니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

이스라엘 샐러드는 즉시 만들어서 섭취해야 하며 보관하지 않습니다.

자주 묻는 질문