Tarte à la Coco는 크리미한 코코넛 커스터드로 채워진 바삭한 페이스트리 껍질이 특징인 프랑스풍 디저트입니다. 우아하고 열대적이며 섬 전체에서 사랑받는 곳입니다. 이 타르트 알라 코코는 전통과 일상의 실용성을 균형있게 유지하면서 세대를 거쳐 세련되게 다듬은 가정 요리사에 의해 만들어졌습니다. 여기에서는 단맛이 조절됩니다. 산도, 소금 또는 쓴맛으로 균형을 이루므로 한 입 먹을 때마다 다른 맛이 납니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.
서브 8
9인치 타르트 팬에 페이스트리를 깔아주세요. 포크로 바닥을 찌릅니다. 375°F에서 10분간 굽습니다.
계란과 설탕을 창백해질 때까지 휘젓습니다. 코코넛 밀크, 잘게 썬 코코넛, 바닐라를 넣고 저어주세요.
페이스트리 껍질에 충전물을 붓습니다. 중앙이 딱 자리 잡았지만 약간 흔들릴 때까지 350°F에서 25-30분 동안 굽습니다.
완전히 식힌 후 서빙 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요. 차갑게 또는 실온에서 서빙하세요.
지나치게 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 커스터드가 질겨질 것입니다.
식으면서 중앙의 흔들림이 고정됩니다.
눅눅해지는 것을 방지하기 위해 미리 굽기 전에 빵 껍질에 달걀물을 바르십시오.
컵을 사용하는 대신 마른 재료를 저울에 올려 무게를 측정하세요. 그램은 부드러운 부스러기와 딱딱한 부스러기의 차이입니다.
술취한 버전의 충전재에 럼을 추가하세요.
구운 코코넛 플레이크를 얹은 탑
큰 타르트 대신 작은 타르트를 만들어보세요
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
냉장보관 최대 3일
Tarte à la Coco는 프랑스식 페이스트리 전통과 풍부한 카리브해 코코넛을 결합한 제품입니다.
예, 동일한 양을 사용하십시오. 결과는 약간 더 풍부해질 것입니다.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
진정성은 다양한 스펙트럼에 있습니다. 더 중요한 것은 기술과 맛의 균형을 존중하는 것입니다. 요리의 맛이 조화롭고 고향의 요리사가 만드는 방식을 존중한다면, 당신은 견고한 기반 위에 있는 것입니다.
서빙 당 · 8 총 제공량
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