Zupa Pomidorowa Polonesa (Sopa de Tomate)

Sobre esta receita

Zupa pomidorowa é a sopa mais popular da Polônia, comida por praticamente cada polonês pelo menos uma vez por semana ao crescer. Feita de caldo de galinha e tomates em purê com um toque de creme, depois servida sobre um monte pequeno de arroz ou macarrão - parece simples e é, mas alcança uma profundidade de sabor e conforto que é profundamente, especificamente polonês. É o sabor dos almoços escolares, dias doentes e avós.

Ingredientes

Serve 4

• 1 litercaldo de galinha
• 800 gtomates enlatados inteiros (ou 6 tomates frescos maduros)
• 1/2 cupcreme de leite ou creme azedo
• 1 mediumcenoura
• 1 mediumpastinaca
• 1 tspaçúcar
• 1 tspsal
• 1/2 tsppimenta-do-reino
• 1 cuparroz branco cozido (para servir)
• 2 tbspendro ou salsa fresca (para guarnecer)

Instruções

1. 1

   Faça a base

   Ferva o caldo de galinha com cenoura e pastinaca por 15 minutos. Remova as verduras.

2. 2

   Adicione tomates

   Adicione tomates enlatados ao caldo quente. Ferva por 10 minutos. Bata até ficar liso com um liquidificador de imersão.

3. 3

   Tempere

   Adicione açúcar, sal e pimenta. Prove e ajuste - a sopa deve ser azeda e salgada.

4. 4

   Adicione creme

   Retire do fogo. Mexa no creme (para creme azedo, tempere primeiro adicionando um pouco de sopa ao creme, depois misture novamente). Aqueça suavemente - não ferva.

5. 5

   Sirva

   Coloque um monte pequeno de arroz cozido em cada tigela. Despeje a sopa quente sobre. Decore com endro fresco.

Variações

• •

  Adicione almôndegas (klopsiki) para uma versão mais sustanciadora

• •

  Use caldo vegetal para uma versão vegetariana

• •

  Faça uma versão fria no verão, batida com gelo

• •

  Vegetariano: substitua a proteína por cogumelos ostra rei assados, tofu defumado ou grão de bico cozido - ajuste o tempero ligeiramente para cima para compensar.

Armazenamento

Refrigere por até 4 dias. Adicione creme após reaquecer se armazenar.

Perguntas frequentes