Обжаренные до золотистого цвета кубики хлеба, покрытые пастой из фарша из креветок, любимое блюдо димсам с хрустящей корочкой и нежной креветочной серединкой.
Тосты с креветками — это фирменный димсам и текстурное удовольствие — кубики белого хлеба, покрытые пастой из рубленых креветок, которые обжариваются до глубокого золотистого цвета, создавая хрустящую пикантную корочку, в то время как начинка из креветок остается нежной и сочной. Подается со сладким соусом из чили и майонеза. Это идеальная закуска или закуска.
Служит 2
Смешайте фарш из креветок, яичный белок и кукурузный крахмал. Перемешайте до липкого и пастообразного состояния.
Густо намажьте пасту из креветок на кубики хлеба толщиной около 1/2 дюйма.
Нагрейте масло до 180°C (350°F). Обжарьте покрытые панировкой кубики хлеба креветками вниз до золотистого цвета, 2–3 минуты.
Смешать майонез и сладкий соус чили. Выложите тост на бумажное полотенце и подавайте с соусом.
Креветки необходимо мелко нарезать, чтобы получить правильную консистенцию пасты.
Сначала обжарьте креветки вниз, чтобы паста стала хрустящей, прежде чем хлеб впитает масло.
Подавайте сразу же, пока он еще горячий и хрустящий.
В самом конце попробуйте и отрегулируйте соль — вкусы концентрируются по мере уменьшения количества жидкости, а последняя щепотка чешуйчатой соли придает остроту всему блюду.
Вместо креветок приготовить свиной фарш.
Перед жаркой посыпьте сверху кунжутом.
Используйте цельнозерновой хлеб для более здорового варианта.
Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.
Лучше всего есть свежим. Можно хранить в холодильнике 2 дня и разогревать в духовке при температуре 180°C в течение 5 минут.
Тосты с креветками стали основным продуктом димсам в Гонконге в середине 20-го века, сочетая западный хлеб с кантонскими традициями приготовления креветок, создавая блюдо, которое теперь подают по всему миру в ресторанах димсам.
Чтобы поджарить креветочную пасту и не дать ей соскользнуть во время жарки.
Да, соберите и поставьте в холодильник на 4 часа. Обжарьте непосредственно перед подачей для лучшей текстуры.
Да, большинство компонентов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике отдельно. Аккуратно разогрейте и соберите непосредственно перед подачей на стол, чтобы текстура оставалась четкой.
Будьте внимательны к роли каждого ингредиента: замените ароматические вещества на аналогичные (шалот на лук, лайм на лимон) и сохраните жирно-кислотно-солевой баланс. Смеси специй обычно можно сравнить с тем, что есть в шкафу.
За порцию · 2 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.