Менемен — любимое турецкое блюдо на завтрак, состоящее из яичницы, приготовленной со свежими помидорами, болгарским перцем и луком. Подается горячим с хрустящим хлебом для макания. Это простой и уютный завтрак, который можно найти в каждом турецком доме и кафе. Главное — не переварить яйца — они должны оставаться кремовыми и мягкими.
Служит 4
Нагрейте сливочное масло на сковороде. Добавьте лук и готовьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте перец и помидоры.
Low and slow here — browned onion turns the dish sweet and muddy instead of fresh.
Готовьте овощи, пока они не пустят сок, около 5 минут. Приправьте солью и перцем.
Ripe summer tomatoes make all the difference; out of season, add a spoonful of tomato paste for depth.
Яйца взбейте и вылейте на сковороду. Аккуратно перемешайте, пока яйца не затвердеют, но останутся кремовыми, около 3 минут.
Pull the pan off the heat while the eggs still look a touch underdone — they finish cooking in the hot skillet.
Подавайте сразу же на сковороде с теплым хлебом.
Не пережаривайте — яйца должны быть кремовыми.
Подавайте на сковороде для аутентичной подачи.
Добавьте сыр или зелень.
Вместо перца используйте кабачки или грибы.
Лучше всего есть сразу.
Менемен — основной турецкий завтрак, который едят дома и в кафе для завтраков по всей Турции.
Переваривание приводит к тому, что яйца становятся жесткими и резиновыми. Снимите с огня, когда яйца еще слегка влажные.
За порцию (250g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
